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Cati Ribot Escursac 2022

31,10 

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Escursac es un vino tinto de 1 litro producido por Ve d'Avior de Cati Ribot en Santa Margalida, en el noreste de Mallorca. Cati es uno de los productores de vino natural más famosos de España, la tercera generación de la familia Galmes i Ribot. Escursac se elabora a partir de uvas Escursac puras que se someten a una maceración carbónica de racimos enteros en acero durante 20 días antes de envejecer durante cuatro meses en ánforas de terracota. Escursac es la variedad de uva favorita de Cati porque representa los aromas de la isla en su forma más pura. Como todos los vinos Ve d'Avior, es una explosión de matorral mediterráneo en nariz, con notas florales, afrutadas y herbáceas, mientras que en boca se muestra exuberante y luchador. Pruébelo con Panades y Cocarroi

Fabricante: Ve d'Avior - Cati Ribot

🍾 Escursac

🖼️ Mallorca, España

🏡 Ve d'Avior - Cati Ribot

🍇 Escursac

📅 2022

🌡️ 11.5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas de Escursac proceden de suelos arcillo calcáreos, vendimiadas a mano y racimo entero maceración carbónica en acero durante unos 20 días, posteriormente se prensan y el vino madura 4 meses en terracota. Formato un litro

👃🏻 Notas minerales y yodadas en nariz, toques balsámicos de menta y salvia, frutos rojos maduros y flores silvestres.

👅 Esbelto y contemporáneo, fresco y crujiente, salado y con tanino suave.

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Panades y Cocarroi, las primeras son empanadas de carne, las segundas de verduras

😍 Escursac es una rareza, replantado en Mallorca en 2006, no se autorizó hasta 2016, este vino expresa su lado más puro

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Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot es conocida en toda España como la productora más famosa de vinos naturales embotellados y refermentados. Creció en Mallorca, la tercera generación de viticultores de la familia Galmes i Ribot de Santa Margalida, en el noreste de la isla, trabajando codo con codo con su padre Jaume desde 2004.

La epifanía llegó en 2008 cuando, mientras trabajaba como sumiller en Barcelona, se enamoró de unos vinos muy diferentes a los estereotipos de la producción española.

La empresa familiar cuenta con certificación ecológica desde 2012, pero ha virado decididamente hacia la biodinámica gracias al encuentro con Joan Rubio, una leyenda en el Penedés, y a la tozudez de Cati.

En 2019, Cati Ribot hizo realidad su sueño e inauguró Ve d'Avior, un proyecto personal destinado a redescubrir los sabores vinícolas de Mallorca, a través de las variedades de uva autóctonas de la isla y un intervencionismo mínimo en el viñedo. De hecho, Ve d'Avior significa Vino del Tiempo Pasado, y todos los vinos etiquetados comparten una baja graduación alcohólica y una baja dosis de anhídrido sulfuroso añadido antes del embotellado.

En Mallorca, los veranos son muy largos, calurosos y soleados, por lo que las uvas autóctonas maduran tarde y muestran una gran resistencia a la sequía, con sus bayas típicamente grandes.

Escursac es la uva preferida de Cati, la única vinificada en pureza, y cultivada en nada menos que 6 hectáreas, 5 de las cuales se añadieron en 2020.

Cati Ribot es un ejemplo para todos los viticultores de Mallorca, cree en su tierra y da todo de sí para darla a conocer al mundo. De tanto amor sólo podían nacer vinos superlativos

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