Cerminara Cirò Rosato 2020
19,90 €
Cirò Rosato 2020 es un vino rosado de Cerminara, en Cirò Marittima, Calabria. Se elabora con uvas Gaglioppo, la mitad de las cuales se estrujan inmediatamente mientras que la otra macera unas horas con los hollejos; la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Madura en acero durante al menos 3 meses. En nariz, notas de violetas y naranja sanguina, en boca es fresco y ágil. Ideal si busca un rosado gastronómico para pescados, pero con espaguetis con ajo, aceite y 'nduja es inolvidable.
Fabricante: Cerminara
🍾 Cirò Rosato
🖼️ Cirò Marittima, Calabria
🏡 Cerminara
🍇 Gaglioppo
📅 2020
🌡️ 13,5%
🛁 Las uvas proceden de un suelo arcilloso calcáreo con una exposición sur, la cosecha es manual y se lleva a cabo en la primera semana de septiembre, el 50% se compone de mosto flor, la segunda mitad decanta 12 horas en las pieles, madura durante al menos 3 meses en acero antes de ser embotellado
👃🏻 Notas de violeta y piel de naranja, mineral con toques balsámicos de mirto
👅 Impresionante finura, fresco y jugoso, pleno y ágil.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Spaghetti aglio, olio e 'nduja
😍 Vino cotidiano y familiar en Cirò
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Cirò Marittima, Calabria
Pierpaolo y Sergio, los hermanos Cerminara, crecieron entre viñedos pero hasta 2015 se dedicaban a otras cosas en la vida; el primero ingeniero mecánico, el segundo farmacéutico.
La finca cuenta con 6 hectáreas repartidas entre colinas y llanuras dentro de la zona DOC Cirò, las primeras viñas fueron plantadas por su abuelo hace unos 60 años, las otras por su padre y su tío en años posteriores.
Unas cuantas reglas sencillas conforman la filosofía de la empresa: cuidado maniático y ecológico del viñedo y del fruto, mucha supervisión y un intervencionismo mínimo para preservar los procesos naturales de transformación del mosto en vino.
Cerminara forma parte de la Revolución Cirò, un movimiento virtuoso y artesanal que pretende dar visibilidad y lustre a un terruño histórico de valor excepcional. El resultado son vinos fieles al carácter del territorio y de la máxima calidad, cuya primera cosecha se remonta a 2020.
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