Ciolli Cesanese di Olevano Romano Cirsium 2019
35,70 €
| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Cesanese |
Sin existencias
Fabricante: Ciolli
Cesanese di Olevano Romano Cirsium 2018
️ Olevano Romano, Roma
ciolli
Cesanese 100%
2019
️ 13,5%
De viñas de 80-100 años. Fermentación en cemento durante 15 días, luego al menos un año de maduración en barricas grandes y luego cemento y luego al menos otro año en botella.
Rosa y Violeta, Frutos Rojos, especialmente Cereza y Frambuesa, especias orientales y salsa de soja, humus y una mineralidad sin límites
En boca es fresco, con taninos fuertes equilibrados por un excelente cuerpo y una increíble elegancia. Largo en el final
Temperatura de servicio 18°-20°
Pappardelle con ragú de jabalí
A ciegas podrías confundirlo con un gran vino de Borgoña.
Olevano Romano, Lacio
La familia Ciolli produce vino desde hace 5 generaciones, lo hacen en Olevano Romano, a pocos kilómetros al este de Roma, en una zona montañosa con suelo volcánico.
Ciolli tiene el mérito de haber llevado una variedad de uva talentosa pero a veces inexpresada, la Cesanese, a niveles de calidad realmente altos, mediante un enfoque natural y mínimamente intervencionista en el viñedo y en la bodega.
¡La atención se centra exclusivamente en salvaguardar las características aromáticas de Cesanese y potenciarlas!
