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Colette Gros Chablis 2021

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Chablis es un gran vino blanco de Colette Gros en Fleys, Chablis, Borgoña. Se elabora exclusivamente a partir de la uva Chardonnay, que se vinifica en acero donde madura durante unos meses antes de pasar a botella durante un año. Aromas afrutados y cítricos, de hierba del campo en nariz, en boca es fino y elegante, y bastante ágil. Es rústico pero refinado, delicado y va bien con quesos de su terruño

Fabricante: Colette Gros

🍾 Chablis

🖼️ Fleys, Chablis, Borgoña

🏡 Domaine Colette Gros

🍇 Chardonnay 100%

📅 2021

🌡️ 12,5%

🥂  Vino blanco

🛁 Vendimiado a mano, se vinifica en acero a temperatura controlada. Envejece en botella durante al menos un año

👃🏻 Flores blancas, luego cítricos, melocotón, toques minerales y hierba del campo.

👅 Fresco y elegante, ágil y delicioso, largo

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Ensalada borgoñona con persillé de jamón y caracoles

😍 Chablis delicado pero persistente

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Fleys, Chablis

Nos encontramos en el pequeño municipio de Fleys, en la mágica zona de ChablisNoroeste de Borgoña, y se considera, junto con la Cote de Beaune, el hogar de Chardonnay que aquí consigue expresarse al más alto nivel.

Aquí se encuentra el Domaine Colette Gros, una granja de 18 hectáreas (de los cuales 6 están clasificados como Premier Cru Chablis) dirigido por la familia Gautheron, vignerons de Chablis desde hace cinco generaciones, con Alain para llevar firmemente las riendas de la empresa, junto con su mujer y su joven hijo Cyril.

El planteamiento de la viticultura se realiza con pleno respeto al medio ambiente y a la biodiversidad. Cosecha tras cosecha, se recogen uvas sanas, genuinas, ricas y concentradas a tiempo.
En la bodega se lleva a cabo un estricto proceso de selección antes de la vinificación, tras lo cual las uvas se despalillan, se prensan y se dejan fermentar en depósitos de acero a temperatura controlada.

El vino permanece en contacto con sus lías durante al menos nueve meses, se filtra y se embotella.

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