Collefurno 2021 Carlo Noro
El precio original era: 33,00 €.29,70 €El precio actual es: 29,70 €.
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Cesanese di Affile |
| Vendimia | 2021 |
Collefurno es un vino tinto Biodinámico Carlo Noro elaborado en Piglio y obtenido a partir de uvas 100% Cesanese d’Affile vendimiadas manualmente. Este vino toma su nombre del viñedo del que proceden las uvas, con cepas de 50 años y una importante altitud que ronda los 360 metros. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unos 15 días en acero, donde luego envejece durante 10 meses. Antes de salir al mercado reposa un año en copa. En nariz, Collefurno huele a fresa y frambuesa, con notas florales y minerales, además de guindas y grafito. En sorbo es ágil y sabroso, fresco y especiado, tenso y con taninos densos pero educados. ¡Pruébalo con el tartar de ternera!
Productor: Biodinamica Carlo Noro
Collefurno
Biodinámica Carlo Noro
Cesanese de Affile
2021
️ 13%
Vinificación íntegramente en acero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 15 días, luego afinamiento durante 10 meses y 12 más en botella.
En nariz fresa, frambuesa y guinda, retornos terrosos y minerales, balsámicos y grafito, de violeta y violeta
Fresco y tenso, sabroso y dinámico, taninos densos pero suaves con un final largo y ligeramente especiado
Temperatura de servicio 16°-18°
Tartar de ternera
Toma su nombre del viñedo del que procede la uva, un cru corporativo
Piglio, Lacio Carlo Noro es un pionero de la biodinámica en Italia y un renombrado productor de preparados biodinámicos. Nacido en 1951 en Piglio, en Ciociaria, es hijo de un agricultor que cultivaba principalmente vides y olivos, produciendo también vino y aceite. Después de trabajar como linotipista especializado y pasar algunos años en un banco, Carlo se acercó a la biodinámica en los años 1970. Durante una conferencia sobre Rudolf Steiner, conoce a Alex Podolinsky, un granjero australiano y pionero de la disciplina. Podolinsky queda impresionado por los preparativos de Carlo y lo convence de emprender un cambio radical en su vida. Carlo luego se mudó a Labico, donde el enfoque biodinámico revitalizó el suelo. En 2009, los hijos de Carlo, Simone y Valerio, fundaron la bodega, tras su experiencia agrícola. La empresa cuenta con la certificación Codex para agricultura ecológica y Demeter para agricultura biodinámica. La vendimia de la uva se realiza con mucho mimo, y el vino se vinifica con la mínima intervención y la máxima atención en la bodega Piglio.
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