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Colombo Barolo N.I.C.B.A. 2019

52,50 

Agotado

Barolo N.I.C.B.A. es un vino tinto de GianLuca Colombo elaborado con uvas puras de Nebbiolo, producido en Roddi, en las Langhe. Las uvas proceden de prestigiosas parcelas entre La Morra y Monforte, se vinifican en depósitos de acero inoxidable con sombrero sumergido con fermentación espontánea por levaduras autóctonas y madurado en madera no de primer paso. Muy rico en nariz, elegante y maduro en boca, con taninos sedosos y un final muy largo. Loca complejidad olfativa para maridar este vino con un gran filete a la pimienta verde.

Fabricante: GianLuca Colombo

🍾 Barolo N.I.C.B.A.

🖼️ Roddi, Langhe, Piamonte

🏡 GianLuca Colombo

🍇 Nebbiolo 100%

📅 2019

🌡️ 14,5%

🍷 Vino tinto

🛁 De suelos arcilloso-calcáreos, este Barolo procede únicamente de uvas de una subzona específica de Roddi, de ahí N.I.C.B.A. Desde 2017 se utilizan uvas de un famoso y extenso viñedo de Monforte d'Alba, y a partir de 2019 también un saldo virgen de La Morra. La vinificación es en acero con sombrero sumergido para la última parte de la maceración. Madura en barricas de 700 litros y barricas usadas durante 18 meses. Después, en ánforas de cerámica y cubas de cemento durante otros 12 meses. A partir de 2017, la maduración puede tener lugar en barricas de roble austriaco.

👃🏻 Nariz compleja de rosa y avellana, luego pequeños frutos rojos, sotobosque, follaje, notas de trufa y mucha mineralidad de marga. etéreo, ahumado, regaliz y notas de tabaco en el final

👅 Increíblemente fácil en boca, el cuerpo es pleno y los taninos nobles, el final muy persistente

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

💕 Solomillo de ternera con pimiento verde y trufa blanca

😍 Diferente y emocionante

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Roddi (Cuneo)

Gianluca Colombo comenzó como enólogo asesor de varias bodegas de las Langhe. En 2011 hizo su primera apuesta, Segni di Langa, a la que siguió en 2014 el premio Gambelli como mejor enólogo joven italiano.

Gianluca es un productor volcánico, sólo hay que probar sus vinos.

La consigna de la empresa es la experimentación, hacia un estilo bien definido, Elegante, Jugoso, Puro.

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