Daniele Ricci El Matt 2019

Productor: Daniele Ricci

El Matt

️ Costa del Vescovato, Piemonte, Italia un>

Vino tinto

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración con hollejos durante 2 semanas aproximadamente en acero, afinamiento en el mismo recipiente durante 12 meses y luego embotellado sin filtración ni clarificación.

Flores y frutos rojos, notas de bosque y hierbas silvestres, balsámicos y minerales

Fresco y ágil, sabroso y con taninos suaves y suaves.

Temperatura de servicio 16°-20°

Risotto milanés con luganega

Invitando

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Costa del Vescovato, Piamonte

Estamos situados al sur de Tortona, en una tierra de margas blancas y arcillas, hoy considerada el mejor terroir posible para la Timorasso, la uva redescubierta por el gran Walter Massa.

Todo empezó para Daniele cuando su abuelo, en 1929, compró Cascina San Cleto y sus 6 hectáreas. La mitad de ellos se plantarán en Barbera, Croacia y Timorasso, dejando a sus animales de granja libres para deambular por la otra mitad.

Posteriormente, la empresa pasó a manos del padre de Daniele Ricci y finalmente, en los años 2000, a la suya. Mientras tanto, las hectáreas eran 8 y la empresa decidió apostar fuerte por Timorasso.

El acercamiento en el viñedo es virtuoso y en nombre de la tradición, por tanto natural y con la mínima intervención humana posible. El objetivo de la empresa es producir vinos territoriales y únicos.

En la bodega hay mucho espacio para largas maceraciones y el uso de grandes barricas de acacia, por no hablar de las adiciones de dióxido de azufre.

Timorasso es un vino de crianza, íntimo y lento de complacer, pero cuando lo hace es capaz de regalar grandes emociones, como ocurre con los de Daniele.