Distillerie Artisanale Cazottes 3 Botellas
57,90 €
Agotado
Fabricante: Destilería Artesanal Cazottes
Caja de vino da 3 bottiglie di vino biodinamico misto
Adele 2019, Mauzac Rosè
Proviene da una vigna di 40 anni collocata su terreni argillo-calcarei. Fermenta ed affina in vasche di cemento per alcuni mesi, poi bottiglia. Fiori bianchi e frutta fresca, la Mela è evidente, poi note minerali e di erbe aromatiche. Molto corposo e fresco, sapido e lungo
Champetre 2020, Mauzac Blanc
Proviene da una vigna collocata su terreni argillo-calcarei. Fermenta ed affina in vasche di cemento per alcuni mesi, poi bottiglia. Sentori di fiori bianchi ed erba di campo, frutta fresca, Mela e Pera, note minerali e leggermente balsamiche. Fresco e tagliente, elegante e lungo
Rackham 2019, Folle Noir 100%
Storia interessante quella del Folle Noir, vitigno che nasce dall’incrocio tra il Folle Blanche (Originario dello Jurancon) ed Malbec. Proviene da una vigna di mezz’ettaro situata su terreni argilloso calcarei. Viene vinificato in acciaio, poi fermenta sulle bucce per circa 3 settimane. Rosa e Viola, Lampone e Ciliegia, Fragola e Susina, speziato e minerale. Fresco e beverino, il corpo è snello, così come il tannino, il sorso minerale e persistente
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Gaillac, Occitania
Cazottes empezó siendo una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.
Para la destilación sólo se utilizan peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos gestionados de forma ecológica o biodinámica, o variedades de uva autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como Mauzac Rosé.
La maníaca atención a la calidad y el detalle (¿sabe lo que significa retirar manualmente los peciolos uno a uno? ¿Y quitar las semillas del interior de la fruta? Y recoger los pétalos de la flor de saúco uno a uno...) ha garantizado a Cazottes un éxito increíble y su presencia en los mayores restaurantes bi y triestatales de Francia e Inglaterra.
Evidentemente, toda esta atención se presta también a la producción del vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, siempre con un ojo puesto en la cantidad de anhídrido sulfuroso presente, que debe ser siempre en cantidades homeopáticas
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