Distillerie Artisanale Cazottes 3 Botellas
57,90 €
Agotado
Fabricante: Destilería Artesanal Cazottes
Caja de vino 3 botellas de vino biodinámico mezclado
Adele 2019, Mauzac Rosé
Procede de un viñedo de 40 años situado en suelos arcillo-calcáreos. Fermentado y madurado en cubas de cemento durante unos meses, luego embotellado. Flores blancas y fruta fresca, manzana evidente, luego notas minerales y herbáceas. Muy corpulento y fresco, sabroso y largo.
Champetre 2020, Mauzac Blanc
Procede de un viñedo situado sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentado y envejecido en cubas de cemento durante unos meses, luego embotellado. Recuerdos de flores blancas y hierba del campo, fruta fresca, manzana y pera, notas minerales y ligeramente balsámicas. Fresco y punzante, elegante y largo
Rackham 2019Folle Noir 100%
Una historia interesante la de Folle Noir, una cepa que procede de un cruce entre Folle Blanche (originaria de Jurancon) y Malbec. Procede de un viñedo de media hectárea situado en suelos arcilloso-calcáreos. Se vinifica en acero y fermenta con las pieles durante unas 3 semanas. Rosa y violeta, frambuesa y cereza, fresa y ciruela, especiado y mineral. Fresco y bebible, el cuerpo es esbelto, al igual que el tanino, el sorbo mineral y persistente.
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Gaillac, Occitania
Cazottes empezó siendo una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.
Para la destilación sólo se utilizan peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos gestionados de forma ecológica o biodinámica, o variedades de uva autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como Mauzac Rosé.
La maníaca atención a la calidad y el detalle (¿sabe lo que significa retirar manualmente los peciolos uno a uno? ¿Y quitar las semillas del interior de la fruta? Y recoger los pétalos de la flor de saúco uno a uno...) ha garantizado a Cazottes un éxito increíble y su presencia en los mayores restaurantes bi y triestatales de Francia e Inglaterra.
Evidentemente, toda esta atención se presta también a la producción del vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, siempre con un ojo puesto en la cantidad de anhídrido sulfuroso presente, que debe ser siempre en cantidades homeopáticas
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