Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Poire Williams Passerillée 2018
110,50 €
Fabricante: Destilería Artesanal Cazottes
🍾 Goutte de Poire Williams Passerillée
🖼️ Gaillac, Occitania, Suroeste
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Pera Williams
📅 2018
🌡️ 45%
🛁 Las peras sobremaduran en la cepa durante más de 30 días directamente en la planta, después y se recolectan con el objetivo de obtener la mejor concentración de azúcar y aromática en su interior. Para un litro de destilado, es decir, dos botellas, se necesitan 12 kg de fruta. Oler un vaso de este destilado servido a unos 10°/12° da una idea clara de la granulosidad de la pera.
👃🏻 Pera confitada y mermelada, flores blancas marchitas, mineral y herbáceo, ligeramente especiado
👅 Fresco y cálido, suave y sabroso, cremoso
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Fin de la comida
😍 Un-be-li-va-ble como dirían los entusiastas del deporte americanos, pero esto es brandy de pera y es realmente sorprendente
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Gaillac, Occitania
Cazottes empezó siendo una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.
Para la destilación sólo se utilizan peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos gestionados de forma ecológica o biodinámica, o variedades de uva autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como Mauzac Rosé.
La maníaca atención a la calidad y el detalle (¿sabe lo que significa retirar manualmente los peciolos uno a uno? ¿Y quitar las semillas del interior de la fruta? Y recoger los pétalos de la flor de saúco uno a uno...) ha garantizado a Cazottes un éxito increíble y su presencia en los mayores restaurantes bi y triestatales de Francia e Inglaterra.
Evidentemente, toda esta atención se presta también a la producción del vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, siempre con un ojo puesto en la cantidad de anhídrido sulfuroso presente, que debe ser siempre en cantidades homeopáticas
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