Distina Ámbar 2020
15,50 €
Agotado
Fabricante: Distina
🍾 Ámbar
🖼️ Castell'Arquato, Emilia Romagna, Italia
🏡 Distinción
🍇 Malvasia di Candia 60%, Moscato Bianco 20%, Marsanne 5%, Trebbiano Romagnolo 5%, Ortrugo 5%, Sauvignon 5%
📅 2020
🌡️ 12,5%
🛁 Las uvas proceden de suelos pobres en nitrógeno, perfectos para la re-fermentación; maceración de 2 semanas entre cemento y fibra de vidrio, la fermentación es espontánea en acero inoxidable, luego re-fermentación en botella donde permanece durante un año.
👃🏻 Muchas flores blancas y agradables notas aromáticas, fragantes y ligeramente cítricas
👅 Fresco y directo, gran bebibilidad y sabor, aromático.
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Quesos de media curación
😍 Nunca es suficiente
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Castell'Arquato, Piacenza
Distina es la empresa mitad destilería, mitad bodega, fundada en 2017 por Claudio Campaner, que quiso redescubrir las tradiciones de su familia a partir de la hectárea de viñedo que poseía.
En la actualidad, la finca ocupa 6 hectáreas, 3 de las cuales son viñedos, entre Val d'Arda y Val Ongina, en las colinas de Piacenza.
En el viñedo, las intervenciones se reducen al mínimo con el suministro de dosis homeopáticas de azufre y cobre y el pasto; del mismo modo, en la bodega no se utilizan levaduras seleccionadas, las fermentaciones son espontáneas y los vinos no se filtran ni se clarifican.
Las uvas cultivadas son las típicas de la zona, Malvasia di Candia, Moscato Bianco, Barbera, Croatina y Ortrugo, con la intrusa, con ciudadanía, Marsanne, que llegó al valle a principios del siglo XIX.
Tras la vinificación, el orujo pasa a las hábiles manos de Vittorio Capovilla para ser destilado y finalmente devuelto a la tierra como abono.
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