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Domaine Achillèe Alsace Blanc 3 Botellas

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108,90 

Agotado

Fabricante:Domaine Achillèe

Caja de vino 3 botellas de vino alsaciano biodinámico

Alsacia Blanc Riesling Schieferberg 2016

Viñas plantadas en suelos de esquisto en Bernardvillé, en parcelas orientadas al sur y al sureste con una pendiente infernal 40%. Unos 9 meses de fermentación y un total de 22 meses de crianza en acero. En boca hay elegancia y finura al más alto nivel, un grado de alcohol muy calibrado y una profundidad devastadora. Expectativa de envejecimiento: 50 años. Nariz espacial de menta, limón, lima, pimienta blanca, clavo, nuez moscada y alcanfor. Un derroche de cítricos y especias sin precedentes. También es sorprendente en boca, con una frescura increíble que equilibra un cuerpo importante. Muy elegante y persistente, una delicia para el paladar.

Gewurztraminer Sec 2019

Las uvas proceden de las Graves de Scherwiller, maceran unas horas antes del prensado. La fermentación dura 5/6 meses, el vino madura después en barricas alsacianas. No se filtra ni se clarifica y se añade muy poco azufre antes del embotellado Huele a fruta confitada, especias, cacahuetes tostados. Flores amarillas marchitas, fruta pulposa, casi confitada, notas minerales y herbáceas, luego pimienta blanca y cacahuetes. Lleno y graso en boca pero ágil y elegante, persistente con buen azúcar residual

Pinot Gris 2020

Este vino se elabora mediante una interesante técnica de hiperoxidación del mosto para estabilizar los taninos y los polifenoles. Fermentación alcohólica y maloláctica durante unos 7 días en acero sobre lías finas. El vino resultante reposa 5 años en barricas. Nariz de flores blancas y sobre todo de frutas; frescas, que van del melocotón al albaricoque pasando por la ciruela, y de frutos secos, como la avellana o la almendra. Luego muchos retornos minerales y herbáceos. Profundo y con cuerpo, fresco y sabroso, muy elegante y extremadamente largo

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Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean de la bodega y Pierre de la parte comercial.

En 1991 Yves decidió hacerse cargo de la granja familiar, que convirtió en ecológica en 1999 antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el mayor edificio de paja de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

Hay 18 hectáreas en la finca y los vinos son precisos y directos, atractivos y claros.

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