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Domaine de la Cadette Chablis 2020
39,10 €
Fabricante: Domaine De La Cadette
🍾 Chablis
🖼️ Vezelay, Borgoña
🏡 Domaine de la Cadette
🍇 Chardonnay 100%
📅 2020
🌡️ 11%
🛁 Suelo arcilloso calcáreo pero no kimmeridgian, las uvas son después de unas horas suavemente prensadas, fermentadas espontáneamente entre acero y madera de diferentes capacidades donde maduran durante unos 6 meses
👃🏻 Mucha mineralidad y fruta fresca, floral y ligeramente especiada
👅 Fino y esbelto, fresco y sabroso, fino y elegante.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Moluscos
😍 Asombroso
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Vézelay, Borgoña
Nos encontramos en el sur de Chablis, una zona que fue devastada por la filoxera y, a diferencia de otras zonas, las vides no se replantaron aquí hasta 1970, y la AOC Vezelay no llegó hasta 1997.
El Domaine de la Cadette se encuentra en Vezelay, un pequeño pueblo medieval, casi a medio camino entre París y Dijon. El territorio se caracteriza por suelos ricos en tiza y caliza, que hacen que los vinos sean sutiles y minerales.
Es una finca ecológica con viñas de unos 30 años, los suelos son ricos en yeso y caliza que dan vinos sutiles y minerales.
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