Derain Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2014
93,00 €
| Vendimia | 2014 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
Productor: Dominique Derain
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien
️ Saint Aubin, Borgoña, Francia
Dominique Derain
Chardonnay
2014
️ 13%
Las uvas proceden de una nueva parcela de 3.500 metros cuadrados situada en la parte rocosa de Montrachet, una zona caracterizada por suelos mixtos de margas y tierras rojas ferrosas, lo que equivale a aromaticidad y frescura. Para la elaboración del vino y su posterior afinamiento se eligen barricas ya utilizadas. No se filtra ni clarifica. En la copa es de color amarillo pajizo opaco y huele a flores blancas, manzana verde y naranja confitada. El líquido se desliza fácilmente en el paladar gracias a una notable dosis de acidez vibrante.
Popurrí de flores blancas, manzana verde, pera, té verde y también naranja confitada, fragante y magníficamente mineral con bocanadas aromáticas.
Fresco y equilibrado, mineral con gran estructura, elegante y bebible, persistente
Temperatura de servicio 10°-12°
Chuleta al estilo del Valle de Aosta
Hermosa bebida
Saint Aubin (Francia) Dominique Derain es un pez gordo de las Hautes Cotes de Beaune. En 1988 llegó como tonelero, actualmente jubilado, y está considerado un auténtico gurú de Borgoña. Su consultoría tiene demanda y es costosa.
A finales de los años 80 compró la finca cerca de Saint-Aubin; su idea de la viticultura siempre ha sido biodinámica. Hoy ha pasado su propiedad a Julien Altaber y Carole Schwab, sin dejar de participar en las operaciones del viñedo y de la bodega.
Los vinos de Dominique son contradictorios en la botella, combinando elegancia y esa sensación de rusticidad tan apreciada por los vinos de esta zona.
Son finos, esbeltos, etéreos y delicados, a menudo difíciles de captar en toda su grandeza para quienes «dan sus primeros pasos» con el Pinot Noir.
Sin embargo, los grandes vinos se reconocen por una cosa: la botella recién descorchada ya está mágicamente terminada y enseguida empiezas a sentir nostalgia por ella.
Derain es uno de los pioneros de la vinificación de calidad al estilo europeo en Chile donde inauguró la empresa del mismo nombre, en el Valle de Casablanca, pero esa es otra historia
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