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Domaine des Roches Neuves Bulles de Roche 2021

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Bulles de Roche 2021 es un espumoso de método clásico del Domaine de Roches Neuves, propiedad de Thierry Germain. El vino base es 95% Chenin Blanc y 5% Cabernet Franc, y se cría en la misma madera utilizada para Insolite. Tras la mezcla, el vino vuelve a fermentar en botella, donde permanece sobre sus lías durante unos 8 meses. En nariz es un derroche floral y frutal entre el que destacan la pera y los cítricos, en boca es fresco, sabroso y elegante. Nos gusta porque Germain también demuestra ser un artista con las burbujas. Perfecto con fritti misti alla romana

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Bulles de Roche

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 95%, Cabernet Franc 5%

📅 2021

🌡️ 12,5%

🥂 Burbujas

🛁 El vino base se envejece en madera usada en la que previamente pasa el Insolite. Después de la mezcla, se embotella y se vuelve a fermentar en la botella según el método tradicional. Permanece en las lías durante 18 meses.

👃🏻 Nariz fresca y perfumada, notas de pera y cítricos y flores amarillas en la nariz. Mineral

👅 El sabor es sabroso, con cuerpo, elegante y expresivo en el paladar.

👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.

💕 Fritura mixta a la romana

😍 Loira en burbujas, delicioso

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Saumur, Loira

El Domaine Des Roches Neuves se fundó en 1993 gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho propio entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia, con rendimientos muy elevados de entre 30 y 15 hectolitros por hectárea.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

 

 

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