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Domaine des Roches Neuves Outre Terre 2014

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71,90 

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Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Outre Terre

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Cabernet Franc 100%

📅 2014

🌡️ 13,5%

🍷 Vino tinto

🛁 Maceración durante 8 meses en ánforas georgianas y luego maduración durante 12 meses en madera.

👃🏻 La nariz es floral y fresca, con notas de bayas, tonos herbáceos y ahumados y mucha mineralidad.

👅 Amplio y denso en boca, fresco, sabroso y elegante, con taninos muy educados y un final largo

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Fettuccine con ragú de jabalí

😍 Thierry Germain está rediseñando el rasgo clásico del Cabernet Franc en el Loira, y este vino es un brillante ejemplo de ello

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Saumur, Loira

El Domaine Des Roches Neuves se fundó en 1993 gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho propio entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia, con rendimientos muy elevados de entre 30 y 15 hectolitros por hectárea.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

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