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Domaine des Roches Saumur Champigny La Marginale 2020

55,80 

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Saumur Champigny La Marginale 2020 es un vino tinto elaborado por Thierry Germain del Domaine des Roches Neuves en Saumur, Loira. Las uvas Cabernet Franc se vendimian manualmente, fermentan espontáneamente con levaduras indígenas y maceran durante unos 24 meses en barricas de distintos pasajes. Frutos rojos, humus y recuerdos amaderados en nariz son el preludio de un sorbo fino, elegante y largo. Nos parece perfecto con pasta trufada, y cada año que pasa es mejor.

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur Champigny La Marginale

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Cabernet Franc 100%

📅 2020

🌡️ 13%

🍷 Vino tinto

🛁 Vinificado en cubas de madera. Fermentación maloláctica y crianza de 24 meses en barricas de 228 y 400 litros sin tostar. Las últimas añadas han marcado un fuerte cambio estilístico en este vino, debido al gran trabajo realizado en el viñedo.

👃🏻 Flores de pétalos oscuros, frutos rojos, sotobosque, humus, aromas herbáceos y minerales

👅 Magro, fino y elegante en el paladar, el tanino es muy educado y el final largo

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Tonnarello con setas porcini

😍 Fino y elegante, menos robusto que las añadas anteriores

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Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

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