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Domaine des Roches Saumur Clos Romans 2015

74,60 

Agotado

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur Clos Romans

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2015

🌡️ 13%

🥂  Vino blanco

🛁 Chenin su terreno con 30 centimetri di sabbia argillosa e poi calcare. Lavorazione del terreno con cavallo e inerbimento naturale. Fermentazione alcolica in barili da 400 e 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 2 mesi di fermentazione e maturazione sulle fecce nobili per 9 mesi.

👃🏻 Sentori fruttati agrumati, pompelmo e Lime, floreali bianchi, poi vegetali, di erbe aromatiche e di pepe verde, sul finere miele d’Acacia

👅 La bocca è coerente al naso, assaggio ancora fresco e fruttato, esotico, mieloso e lunghissimo

👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.

💕 Ravioli di ricotta con Gamberi Grudi e loro Bisque

😍 Generoso ed Infinito

Fichas digitales enviadas por correo electrónico

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

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