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Domaine des Roches Saumur Clos Romans 2017

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73,70 

Agotado

Saumur Clos Romans 2017 es un vino blanco elaborado por Thierry Germain en el Domaine des Roches Neuves de Saumur, en el Valle del Loira. Se elabora a partir de uvas Chenin Blanc vinificadas y envejecidas en barricas de distintos pasajes. Explosión de cítricos y hierbas en la nariz con toques de miel de acacia, en boca es consistente y limpio. Llame a las gambas crudas, porque su delicadeza es infinita

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur Clos Romans

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2017

🌡️ 13%

🥂  Vino blanco

🛁 Chenin en suelo con 30 centímetros de arena arcillosa y luego piedra caliza. Laboreo con caballo y pasto natural. Fermentación alcohólica en barricas de 400 y 600 litros. Prensado neumático de 4 horas, 2 meses de fermentación y maduración sobre lías nobles durante 9 meses.

👃🏻 Toques cítricos, pomelo y lima, flores blancas, luego vegetales, hierbas y pimienta verde, al final miel de acacia

👅 La boca es coherente con la nariz, sabor todavía fresco y afrutado, exótico, meloso y muy largo

👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.

💕 Raviolis de ricotta con gambas Grudi y su Bisque

😍 Generoso e infinito

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Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

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