Domaine des Roches Saumur l’Insolite 2022

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Saumur L’Insolité

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Chenín Blanco 100%

2022

️  12,5%

  Vino blanco

De una selección de 3 viñedos, uno muy rico en piedra caliza, otro más al sur, hacia Anjou, de composición arcillosa y uno de más de un siglo en Saumur. Recogida manual en cajas. Fermentación alcohólica en barricas ovaladas de 12 hl para conservar toda la mineralidad. Prensado neumático durante 4 horas y luego fermentación durante 4 meses.

En nariz combina concentración, frescura, generosidad y potencia y revela sutiles notas frutales, florales y vegetales. Luego la pulpa de fruta blanca, cítricos, verbena y lima al final.

En boca es limpio y aterciopelado, el frescor está presente y dibuja los contornos de la materia garantizando la identidad aromática de los sabores. Final rico, largo y enérgico

Temperatura de servicio 14°

Ramen

Inusual y delicioso

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra, con razón, entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.