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Domaine des Roches Saumur l'Insolite 2022

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38,70 

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Fabricante: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur L'Insolite

🖼️ Saumur, Loira

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2022

🌡️ 12,5%

🥂  Vino blanco

🛁 De una selección de 3 viñedos, uno de ellos muy rico en caliza, otro más al sur hacia Anjou de composición arcillosa y uno centenario en Saumur. Recogida a mano en cajas. Fermentación alcohólica en barricas ovaladas de 12 hl para conservar toda la mineralidad. Prensado neumático durante 4 horas y fermentación durante 4 meses.

👃🏻 La nariz combina concentración, frescura, generosidad y potencia y revela sutiles matices afrutados, florales y vegetales. Luego, fruta de pulpa blanca, cítricos, verbena y lima en el final.

👅 En boca es limpio y aterciopelado, la frescura está presente y dibuja los contornos de la materia garantizando la identidad aromática de los sabores. Final rico, largo y enérgico

👍🏻 Temperatura de servicio 14°.

💕 Ramen

😍 Inusual y delicioso

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Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia.

El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.

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