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Domaine Nickolaou Mirage 2021

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Mirage es un vino tinto producido por Domaine Nickolaou en Nemea, Grecia. Se elabora a partir de uvas Agiorgitiko puras cultivadas ecológicamente en los viñedos privados de la familia, a una hora de la zona de Douramani, con una edad media de la vid de 10 años. La pendiente de las parcelas de viñedo seleccionadas es de 2%, con exposición sur y un rendimiento de unos 750 kg por hectárea. No se utilizan plaguicidas ni fertilizantes, salvo la mezcla bordelesa, el azufre y el mantillo orgánico. La vendimia manual se realiza a finales de septiembre, cuando las uvas alcanzan el grado deseado de madurez fenólica y alcohólica. La fermentación alcohólica con levaduras indígenas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días a 24°C. Maduración durante 10 meses en acero inoxidable. De acuerdo con los principios de la agricultura ecológica, sólo se añade la cantidad mínima necesaria de anhídrido sulfuroso. Antes de finalizar la fermentación alcohólica, el vino se traslada a barricas de roble donde permanece 3 meses con sus propias levaduras. Mirage es un vino fresco y afrutado, floral y suave, para degustar con carne a la parrilla

Fabricante: Domaine Nickolaou

🍾 Mirage

🖼️ Nemea, Grecia

🏡 Domaine Nickolaou

🍇 Agiorgitiko

📅 2021

🌡️ 13%

🍷 Vino tinto

🛁La vendimia manual se realiza a finales de septiembre, cuando las uvas alcanzan el grado de madurez fenólica y alcohólica deseado. La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días a 24°C. Maduración en acero inoxidable durante otros 10 meses y, a continuación, en botella.

👃🏻 Ia nariz tiene notas de zarzamora y arándano, flores rojas con notas herbáceas, terrosas y de guijarros.

👅 Fresco y envolvente, rico y con tanino delicado, equilibrado y largo

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Carne a la parrilla

😍 Brillante

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Nemea, Grecia

El Domaine Nikolaou se fundó en 1984 siguiendo la tradición familiar que se remonta a 1936. El aire que baja de las montañas y la humedad del legendario río Asopos definen un microclima único para los viñedos. Hay 14 hectáreas de cultivo ecológico certificado, casi todas con vides autóctonas como Agiorgitiko, Kydonitsa, Asyrtiko, Moschofilero; a excepción de una zona dedicada a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. En la bodega, la fermentación se realiza a temperatura controlada pero con levaduras autóctonas, y el envejecimiento tiene lugar en acero y en madera.

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