Dominique Derain Rojo 6 Botellas
384,90 €
Agotado
Fabricante: Dominique Derain
Caja de vino 6 botellas de vino tinto
Saint-Aubin Premier Cru Le Puits 2018Pinot Noir
Le uve provengono da una micro-parcella con viti in esposizione ottimale a Sud Est, fermentano spontaneamente grazie ai lieviti autoctoni, dopo un due o tre settimane di macerazione vengono poste ad affinare in botti di legno di varie dimensioni. Pot Pourri di fiori rossi, tanti frutti di bosco maturi, marmellata di Visciole poi Spezie dolci, ritorni minerali e note di sottobosco. Sorso maturo e delicato, il tannino è nobile ed il corpo snello, finale lungo
Saint-Aubin Le Ban 2015Pinot Noir
Le uve provengono da viti del 1920 su terreno ghiaioso, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Rosa e Viola, frutti di bosco e frutti di rovo, molto minerale dalla speziatura delicata. Di medio corpo ma molto persistente, fresco e sapido, elegante e lungo, tannino armonico e tanta tonicità
Pommard Les Petits Noizons 2017 x 2Pinot Noir
Le uve provengono da viti di oltre cento anni, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Fiori rossi essiccati e frutti rossi e neri, Pepe Nero e Cannella, Tabacco e ritorni erbacei, minerale. Fresco e corposo, sapido e dal tannino vellutato, elegante e persistente
Mercurey Rouge La Plante Chassey 2014Pinot Noir 90%, Pinot Beurrot (Pinot Gris) 10%
Le uve provengono da viti di oltre cento anni, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Il naso è di Lavanda e frutti come Melograno e Lampone, minerale con ritorni speziati e vegetali. E’ certamente un vino elegante, fresco ma generoso, dal tannino austero ed il finale lungo
Las Nubes 2019Pinot Noir
Procedente de viñedos gestionados biodinámicamente en el Valle de Casablanca de Chile por la Bodega Montsecano, este vino es el fruto del encuentro entre Dominique Derain y Julio Donoso, un fotógrafo de fama mundial reconvertido a la viticultura, "criado" con André Ostertag en Alsacia y que ya va por su décima añada. Palabras clave: minimalismo, respeto al medio ambiente, sin control de temperatura, sin aditivos, sin sulfitos añadidos. Las Nubes es una cuvée elaborada con uvas cosechadas en marzo y 2/3 vinificadas en racimos enteros en huevos de hormigón. La mezcla final se realizó antes del final de la fermentación alcohólica para obtener un vino de color delicado y transparente, fresco, afrutado y vivo. Flores de pétalos oscuros, frutos rojos, sotobosque y humus. Gran mineralidad con bocanadas vegetales. Vivo y fresco en el paladar. De cuerpo medio, elegante, con taninos suaves y un largo final.
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Saint Aubin (Francia)
Dominique Derain es un actor importante en el Hautes Cotes de Beaune.
Llegó en 1988 como tonelero, y luego decidió empezar a producir vino, con un enfoque biodinámico, en su finca cerca de Saint-Aubin.
Hoy en día ha pasado su propiedad a Julien Altaber y Carole Schwabsin dejar de participar en las operaciones en el viñedo y la bodega.
Se considera uno de los gurú de la Borgoña y sus consultas son muy solicitadas.
Dominique produce vinos que, oxímoron en la botella, consiguen ser de una elegancia sin límites pero al mismo tiempo rústicos.
Vinos finos, esbeltos, etéreos y delicados que a menudo no son del todo apreciados por aquellos que están "dando sus primeros pasos" con el Pinot Noir. Los grandes vinos, sin embargo, se reconocen por una cosa: la botella que se acaba de descorchar ya está mágicamente terminada e inmediatamente se empieza a sentir nostalgia por ella...
También ha comenzado a elaborar vinos en Chile, pero esto es otra historia
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