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Dominique Derain Premier Cru 6 Botellas

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424,90 

Agotado

Fabricante: Dominique Derain 

Caja de vino 6 botellas de PREMIER CRU

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2013Chardonnay

Otro viñedo nuevo en el domaine (0,35 ha) en el lado rocoso de Montrachet, con suelos de marga y tierra roja de hierro que dan a este vino una agradable amplitud aromática apoyada por su frescura mineral. Vinificación y maduración en barricas de tercer y cuarto paso. No está filtrado ni clarificado, en la copa es de color amarillo pajizo opaco y huele a flores blancas, manzana verde y naranja confitada. El líquido se desliza ágilmente por el paladar gracias a una notable dosis de acidez vibrante.

Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2013Chardonnay

Nuevo viñedo en el dominio. En esta pequeña parcela de 0,20 ha encontramos el tipo de suelo del pueblo de Saint-Aubin. La plena exposición al sur de la mitad de la ladera permite la expresión de la vivacidad y la riqueza aromática. Vinificación y maduración en barricas de tercer y cuarto paso. No está filtrado ni clarificado, en la copa es de color amarillo pajizo opaco y huele a flores blancas, manzana verde y naranja confitada. El líquido se desliza ágilmente por el paladar gracias a una notable dosis de acidez vibrante.

Saint-Aubin Premier Cru Les Combes Au Sud 2014Chardonnay

Procedente de un pequeño trozo de viñedo recientemente adquirido por el domaine: sólo 0,20 ha de suelos de hierro rojo -situados en la parte inferior de las colinas de Chassagne-Montrachet- que complementan la estructura del chardonnay, dando al vino estructura y elegancia en gran equilibrio. Ligeramente mantecoso y complejo, refleja el estilo de Dominique con una bebibilidad contagiosa.

Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2015Chardonnay

Fermentación en madera que dura de uno a ocho meses. El vino permanece en madera sobre las lías hasta la siguiente cosecha. Potente y elegante al mismo tiempo. Rocas y minerales

Saint-Aubin Premier Cru Le Puits 2018Pinot Noir

Viñedo microscópico de 0,12 ha situado en lo alto del pueblo de Saint-Aubin. Aquí tenemos el mismo suelo que en Saint-Aubin "Le Ban" con una exposición al sureste, del que se obtienen vinos de Borgoña muy deliciosos, maduros y delicados.

Saint-Aubin Premier Cru Blanc 2019, Chardonnay

Las uvas proceden de dos Premier Cru de Saint-Aubin, Sur La Velle y Les Combes au Sud, vinificadas juntas en 2019 debido a las heladas. Prensado directo del racimo entero, luego en barricas, para realizar las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, primero, y crianza de más de un año sobre sus lías finas, después. El bouquet es complejo, con flores blancas silvestres, luego fruta fresca como manzana Golden y plátano sin madurar, después anís y té verde, laurel y alga Nori, y finalmente mineral. En boca es cremoso, fresco, dinámico y estructurado, sabroso y elegante, bastante largo.

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Saint Aubin (Francia)

Dominique Derain es un pez gordo de las Hautes Cotes de Beaune.

En 1988, llegó como tonelero, ya jubilado, y es considerado un verdadero Gurú de la Borgoña.

Sus consultas son muy solicitadas y caras.

A finales de los años 80, compró la finca cerca de Saint-Aubin. biodinámica. Hoy en día ha pasado su propiedad a Julien Altaber e Carole Schwabsin dejar de participar en las operaciones en el viñedo y en la bodega.

Los vinos de Dominique son un oxímoron en la botella, que convive con la elegancia y esa sensación de rusticidad tan querida por los vinos de esta zona.

Son delgada, esbelta, etérea y delicadaque a menudo son difíciles de comprender en toda su grandeza por aquellos que "dan sus primeros pasos" con el Pinot Noir.

Los grandes vinos, sin embargo, se reconocen por una cosa: la botella que se acaba de descorchar ya está mágicamente terminada e inmediatamente se empieza a sentir nostalgia por ella.

Derain es uno de los pioneros de la viticultura de calidad al estilo europeo en Chile, donde inauguró la bodega del mismo nombre, en Valle de Casablancapero esto es otra historia

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