Dominique Derain Blanco 6 Botellas
378,90 €
Agotado
Fabricante: Dominique Derain
Caja de vino 6 botellas de vino blanco
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2013Chardonnay
Otro viñedo nuevo en el domaine (0,35 ha) en el lado rocoso de Montrachet, con suelos de marga y tierra roja de hierro que dan a este vino una agradable amplitud aromática apoyada por su frescura mineral. Vinificación y maduración en barricas de tercer y cuarto paso. No está filtrado ni clarificado, en la copa es de color amarillo pajizo opaco y huele a flores blancas, manzana verde y naranja confitada. El líquido se desliza ágilmente por el paladar gracias a una notable dosis de acidez vibrante.
Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2013Chardonnay
Nuevo viñedo en el dominio. En esta pequeña parcela de 0,20 ha encontramos el tipo de suelo del pueblo de Saint-Aubin. La plena exposición al sur de la mitad de la ladera permite la expresión de la vivacidad y la riqueza aromática. Vinificación y maduración en barricas de tercer y cuarto paso. No está filtrado ni clarificado, en la copa es de color amarillo pajizo opaco y huele a flores blancas, manzana verde y naranja confitada. El líquido se desliza ágilmente por el paladar gracias a una notable dosis de acidez vibrante.
Saint-Aubin Blanc En Vesvau 2015Chardonnay
Procedente de un viñedo plantado en 1987 en suelo arcilloso-calcáreo. Fermentado en madera de uno a ocho meses. El vino permanece en madera sobre las lías hasta la siguiente cosecha. En nariz, flores blancas y cítricos, acompañados de notas de avellana. Sabor afrutado y mineral.
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2014Chardonnay
Fermentación en madera que dura de uno a ocho meses. El vino permanece en madera sobre las lías hasta la siguiente cosecha. Potente y elegante al mismo tiempo. Rocas y minerales
Bourgogne Blanc 2018Chardonnay
De un viñedo muy joven cuya primera cosecha fue en 2017 en Puligny Montrachet. Las uvas se prensan directamente en fibra de vidrio, donde tiene lugar la fermentación. Madura durante 6 meses en los mismos contenedores. Fruta amarilla y frescura, de un viñedo del que oiremos hablar en el futuro.
Saint Aubin Premier Cru Blanc 2019Chardonnay
Las uvas proceden de dos Premier Cru de Saint-Aubin, Sur La Velle y Les Combes au Sud, vinificadas juntas en 2019 debido a las heladas. Prensado directo del racimo entero, luego en barricas, para realizar las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, primero, y crianza de más de un año sobre sus lías finas, después. En nariz es complejo con flores blancas silvestres, luego fruta fresca como Manzana Golden y Plátano sin madurar, más Anís y Té Verde, Laurel y alga Nori, y finalmente mineral. En poca es cremoso, fresco, dinámico y estructurado, sabroso y elegante, bastante largo.
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Saint Aubin (Francia)
Dominique Derain es un actor importante en el Hautes Cotes de Beaune.
Llegó en 1988 como tonelero, y luego decidió empezar a producir vino, con un enfoque biodinámico, en su finca cerca de Saint-Aubin.
Hoy en día ha pasado su propiedad a Julien Altaber y Carole Schwabsin dejar de participar en las operaciones en el viñedo y la bodega.
Se considera uno de los gurú de la Borgoña y sus consultas son muy solicitadas.
Dominique produce vinos que, oxímoron en la botella, consiguen ser de una elegancia sin límites pero al mismo tiempo rústicos.
Vinos finos, esbeltos, etéreos y delicados que a menudo no son del todo apreciados por aquellos que están "dando sus primeros pasos" con el Pinot Noir. Los grandes vinos, sin embargo, se reconocen por una cosa: la botella que se acaba de descorchar ya está mágicamente terminada e inmediatamente se empieza a sentir nostalgia por ella...
También ha comenzado a elaborar vinos en Chile, pero esto es otra historia
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