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ERIC BORDELET 6 Botellas

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195,90 

Agotado

Fabricante: Eric Bordelet

Caja de vino 6 botellas de vino mixto

Cormè 2019 x 2

A partir de variedades de sorbo diferentes en forma y tamaño, es un verdadero "vino de fruta" re-fermentado en la botella.
Cormé nació del deseo de Eric Bordelet de revivir una bebida que fue popular desde el siglo XV hasta los años 50, producida a partir de los pequeños frutos amarillos y rojos del árbol Cormier (Sorbus Domestica, un árbol de la familia de las rosáceas como los perales y los manzanos). Lo que era una bebida familiar popular, principalmente en la región francesa de Maine, se consumía pura o diluida con agua, especialmente entre las poblaciones más pobres. El Cormé de Eric Bordelet es una bebida excepcional, con intensos aromas frutales y sobre todo con un sabor sorprendentemente cremoso y persistente. 30 g/l de azúcar sin refinar contienen el potencial alcohólico que hace que este "vino de frutas" sea simplemente irresistible. El nombre deriva del galo "Curmi", que indicaba una bebida fermentada como la cerveza.

Poire Auténtico 2016

Seca y tradicional, una botella de sidra de pera de Normandía llena de sabor y en la que el gusto de las diferentes variedades de pera se combina con un sutil dulzor finamente equilibrado por una acidez crujiente. Producido a partir de huertas que nunca han sido tratadas, combina muy bien con vieiras, crepes saladas, todo tipo de ensaladas y quesos frescos. Versátil, refrescante y delicioso.

Poire Granit 2019

Sidra re-fermentada en botella a partir de peras procedentes de árboles centenarios. Fermenta en acero. Envejece primero en acero sobre las lías y luego en botella durante 6 meses. Increíble expresión de pera líquida en la copa. Muy pocos grados para un "líquido" que le sorprenderá. Fantástico por sí solo, extasiante con quesos de cabra.

Sydre Argelette 2019

Sidra fermentada en botella a partir de 20 variedades diferentes de manzana (40% amarga, 40% dulce, 20% ácida). Primera fermentación en cemento y madera. Refermentado naturalmente en botella. Impacto casi vinoso. Muy interesante con platos picantes y cremosos o con quesos de media curación.

Sydre Brut 2017

Sidra fermentada en botella con diferentes variedades de manzanas procedentes de árboles bicentenarios. Primera fermentación en cemento y madera. Refermentado naturalmente en la botella. La clásica sidra seca. Ataque suave pero en un momento la frescura se impone.

 

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CHATEAU DE HAUTEVILLE, CHARCHIGNE (Francia)

Eric Bordelet, después de trabajar como sumiller en Arpege, decidió trabajar en la granja de su familia en Charchigne, en el sur de Normandía, donde se producen manzanas y peras de árboles centenarios.

Bordelet produce sidras a partir de manzanas y peras cultivadas biodinámicamente que son extraordinarias y celebradas en todo el mundo.

El suyo es un verdadero vino frutal de referencia.

Del canal de youtube del Journal du Sommelier

 

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