Ette 2023 Summer Wolff

Ette es un vino blanco elaborado por Summer Wolff en Montaldo di Cellina, Piamonte. Las uvas de Baratuciat proceden de suelos arcillo-calcáreos a 250 metros de altitud, fermentan de forma espontánea en hormigón con levaduras autóctonas y maceran durante 9 días con los hollejos. El refinamiento siempre se realiza en hormigón durante unos meses. El vino se embotella sin filtración ni clarificación y reposa durante un año en copa. Es un vino expresivo y armonioso, aromático y súper bebible, en nariz predominan aromas cítricos y florales. Ette es el diminutivo de Ettore, el segundo hijo de Fabrizio y Summer. Pruébalo con pescados y mariscos.

Fabricante: Summer Wolff

ette

️ Montaldo en Cellina, Piamonte

lobo de verano

Baratuciat

2021

️  12,5%

  Vino blanco

La vinificación y el afinamiento de este vino se realizan en hormigón. Maceración con hollejos durante 9 días con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y afinamiento durante unos meses. Sin clarificación ni filtración, el vino reposa en copa aproximadamente un año

Floral y cítrico, herbáceo y mineral con notas de frutos secos.

Fresco y esbelto, sabroso y bebible, expresivo y aromático.

Temperatura de servicio 10°-12°

Crustáceos

Dedicado a Ettore, el segundo hijo de Summer y Fabrizio.

Montaldo di Cellina (AL)

Summer Wolff es la esposa del famoso Fabrizio Iuli, uno de los pioneros del vino natural en Italia.

Todo empezó hace 20 años, cuando Summer trabajaba en la recepción de un pequeño restaurante en Charleston, y fue allí donde se dio cuenta de que su vida estaría indisolublemente ligada al vino.

Como sumiller primero en Nueva York y luego como jefe de sumiller, gerente de exportaciones y agente de vinos en Toscana.

Un viaje increíble que la llevó por Europa conociendo pequeñas y muy pequeñas empresas de vino natural, que le dejaron una profunda huella. Y quien, junto a su marido, una persona increíblemente servicial, la llevaron a emprender esta nueva aventura.

Entonces, después de soñarlo tanto, y también empujada por Fabrizio, Summer decidió hacer realidad su sueño: convertirse en vigneron de pleno derecho.

Sus vinos ya tienen una identidad bien definida, geniales para beber, súper divertidos y evidentemente deliciosos y naturales.

Por ahora, Summer posee dos hectáreas en el mismo valle donde se encuentra Cascina Iuli, ha alquilado un viñedo de Freisa Piccola y el objetivo es expandirse, ¡pero sin prisas!