Fattoria di Vaira Vincenzo Rosso 2019
11,60 €
Fabricante: Granja Vaira
🍾 Vincenzo Rosso
🖼️ Petacciato, Campobasso, Molise
🏡 Granja Vaira
🍇 Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%
📅 2019
🌡️ 12%
🛁 Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una pequeña cantidad de arena, y se cosechan a mano, Posteriormente, 75% de la masa se despalilla y se prensa, mientras que las 25% restantes maceran el racimo entero durante 7 días. La fermentación, alcohólica y maloláctica, se realiza de forma espontánea, con levaduras autóctonas, y finalmente con una mínima adición de anhídrido sulfuroso antes del embotellado.
👃🏻 Rosa y violeta, bayas y setas, notas vegetales y yodadas, mineral
👅 Fresco y ligero, con un tanino denso pero educado, de cuerpo medio y sabroso
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.
💕 Espaguetis con salsa de tomate
😍 Simple, ligero y bueno
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Petacciato, Molise
La Fattoria di Vaira está situada cerca de las verdes colinas y del mar Adriático, entre Termoli y Vasto, donde sus más de 100 socios producen vino, aceite, cereales y queso.
Podemos definirla como un inmenso organismo vivo, la mayor explotación agrícola de Molise y una de las mayores explotaciones biodinámicas de Italia, con sus más de 500 hectáreas, todas ellas con certificación Demeter, 40 de las cuales están dedicadas a la viña.
Aquí se cultivan Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, bajo la supervisión de Michele Lorenzetti, uno de los consultores biodinámicos más respetados de Italia.
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