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Ferracane Aggiara 2020

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Aggiara 2020 es un vino de naranja producido por Fabio Ferracane en Marsala, Sicilia. Toda la vinificación y crianza se realiza en ánforas de terracota. Primero se realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante unas 3 semanas, y después del estrujado se deja reposar otros 12 meses sobre sus lías finas. La nariz, al igual que el sorbo, cautiva por sus matices oxidativos y su complejidad. Nos gusta porque es un vino increíble en el que Catarratto está absolutamente exaltado. Azufre total 12 mg/l

Fabricante: Ferracane

🍾 Aggiara

🖼️ Marsala, Sicilia, Italia

🏡 Ferracane

🍇Catarratto

📅 2020

🌡️ 12,5%

🍷 Vino de naranja

🛁 Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y piedra caliza, fermentación espontánea en ánfora con levaduras indígenas y maceración de 3 semanas sobre los hollejos. Suavemente prensado, el vino madura durante 12 meses en ánfora antes de ser embotellado. Azufre total 12 mg/l

👃🏻 Aromas fragantes y de frutos secos, especialmente almendra, bergamota confitada y toques oxidativos.

👅 Fresco y con cuerpo, sabroso y suave, el tanino es suave y el sorbo persistente

👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.

💕 Tablas de quesos de varios vencimientos.

😍 Una maravilla

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo del arte, su padre ya traía uvas a las bodegas de Marsala en los años 90 procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Fue precisamente este bagaje el que le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el guardián del vino y no simplemente el que lo ajusta para hacerlo bebible. El vino de Fabio es auténtico.<br>En la actualidad hay 5 hectáreas de viñedo, más otras 2 en camino, todas ellas libres de química sistémica, donde se cultivan las uvas típicas de la zona: Catarratto, Grillo y Nero d'Avola, además de Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y están estrechamente relacionados con la pluviosidad, y por tanto la humedad, del año. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, una vez que llegan a la bodega, fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas, a las que se añade una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso previa al embotellado. La norma es que el proceso de vinificación se lleve a cabo sin añadir sulfitos ni controlar la temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, son indispensables. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.

 

 

 

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