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Camaleón Ferracane 2020

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14,90 

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Camaleón 2020 es un vino rosado que Fabio Ferracane elabora en Marsala, Sicilia, a partir de una mezcla de todas las uvas de su propiedad, Merlot, Nero d'Avola, Grillo y Catarratto. Se vinifican por separado mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante unas horas. A continuación se estrujan suavemente y se vuelven a ensamblar en acero, donde reposan juntos durante unos 6 meses. En nariz predominan las notas de cereza y mora silvestre, almendras y hierbas silvestres; en boca es fresco y sabroso, suave y graso. Nos gusta porque nunca es el mismo, cambia cada año. Maridaje recomendado... ¡¡¡Aperitivo!!! Azufre total 17 mg/l

Fabricante: Ferracane

🍾 Camaleón

🖼️ Marsala, Sicilia, Italia

🏡 Ferracane

🍇Catarratto, Grillo, Nero d'Avola y Merlot

📅 2020

🌡️ 12,5%

🍷 Vino rosado

🛁 Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y arena, se vinifican todas por separado, fermentación espontánea en acero con levaduras indígenas y maceración sobre los hollejos durante unas horas. A continuación se mezclan donde, de nuevo en acero, el vino madura durante 6 meses antes de ser embotellado. Dióxido de azufre total 17 mg/l

👃🏻 Notas de fresa y mora silvestre, almendra y flores rojas, toques de hierbas y minerales

👅 Fresco y sabroso, suave y graso al final

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Aperitivo junto al mar

😍 Siempre cambiando y adaptándose al año

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo del arte, su padre ya traía uvas a las bodegas de Marsala en los años 90 procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Fue precisamente este bagaje el que le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el guardián del vino y no simplemente el que lo ajusta para hacerlo bebible. El vino de Fabio es auténtico.<br>En la actualidad hay 5 hectáreas de viñedo, más otras 2 en camino, todas ellas libres de química sistémica, donde se cultivan las uvas típicas de la zona: Catarratto, Grillo y Nero d'Avola, además de Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y están estrechamente relacionados con la pluviosidad, y por tanto la humedad, del año. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, una vez que llegan a la bodega, fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas, a las que se añade una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso previa al embotellado. La norma es que el proceso de vinificación se lleve a cabo sin añadir sulfitos ni controlar la temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, son indispensables. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.

 

 

 

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