Ferracane Foddreè 2021

Foddreè 2021 es un vino espumoso de Fabio Ferracane en Marsala en Sicilia. Las uvas de Catarratto se cosechan y despalillan manualmente, fermentan espontáneamente en acero y finalizan en botella. En nariz hay notas de pera y almendra, en boca el sorbo es fácil y fino. Lo que nos encanta de Foddreè es su contenido total de azufre de 9 mg/l. Es ideal si buscas un vino de aperitivo que no sea demasiado exigente pero que te deje bien.

Fabricante: Ferracane

Foddreè

️ Marsala, Sicilia, Italia

ferracane

catarrato

2021

️  12%

Burbujas

Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y prensado directo. Prensar suavemente el mosto para finalizar la fermentación en botella. Azufre total 9 mg/l

Flores blancas y notas fragantes, pera y almendras

Fresco y salado, bebible y persistente

Temperatura de servicio 8°-10°

Aperitivo

Prácticamente libre de sulfitos

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico. Son ahora 5 hectáreas de viñedo y otras 2 en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.