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Ferracane Guanciabianca 2019

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Mejilla blanca 2019 es un vino blanco extremadamente bebible producido por Fabio Ferracane en Marsala, Sicilia. Se elabora a partir de uvas puras de Grillo procedentes de parcelas fuertemente calcáreas que fermentan espontáneamente en acero con levaduras autóctonas y una maceración de 48 horas, para después envejecer otros 6 meses en el mismo recipiente. Mágico Ariddu 2020 tiene un bouquet floral y afrutado con toques marinos y herbáceos, y en boca es fresco y bebible, de gran sabor, perfecto para acompañar verduras a la plancha. Es un canto al territorio. Dióxido de azufre total 38 mg/l

Fabricante: Ferracane

🍾 Mejilla blanca

🖼️ Marsala, Sicilia, Italia

🏡 Ferracane

🍇 Cataratas

📅 2019

🌡️ 12%

🥂  Vino blanco

🛁 Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y piedra caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración sobre los hollejos durante unos 2 días. Prensado suavemente, el vino madura otros 7 meses en acero antes de ser embotellado. Dióxido de azufre total 42 mg/l

👃🏻 Flores blancas, luego toques de melocotón y albaricoque, notas minerales y salobres, hierbas silvestres

👅 Fresco y sabroso, esbelto y ligero, el final sabe a almendras

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Ensalada de marisco

😍 Los vinos de mejilla cuentan la historia de dos pájaros sicilianos enamorados, los aciduzzi, entre la realidad y la fantasía, deja que te la cuenten ellos

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es hijo del arte, su padre ya traía uvas a las bodegas de Marsala en los años 90 procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Fue precisamente este bagaje el que le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el guardián del vino y no simplemente el que lo ajusta para hacerlo bebible. El vino de Fabio es auténtico. Ahora hay 5 hectáreas de viñedo y 2 más en camino, todas ellas libres de química sistémica, donde se cultivan las uvas típicas de la zona: Catarratto, Grillo y Nero d'Avola, además de Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y están estrechamente relacionados con la pluviosidad, y por tanto la humedad, del año. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, una vez que llegan a la bodega, fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas, a las que se añade una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso previa al embotellado. La norma es que el proceso de vinificación se lleve a cabo sin añadir sulfitos ni controlar la temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, son indispensables. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.

 

 

 

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