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Ferracane Guancianera Avulisi 2021

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Avulisi Guancianera 2021 es un vino tinto elaborado por Fabio Ferracane en Marsala, Sicilia, a partir de uvas Nero d'Avola puras procedentes de suelos ricos en arcilla y rojos. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y macera durante unos 11 días sobre sus pieles antes de ser suavemente prensado y envejecido en acero durante unos 11 meses. En nariz tiene aromas típicamente mediterráneos con ricos frutos rojos y flores, herbáceos y retornos salobres. En boca denota taninos suaves y gran equilibrio, fácil de beber y frescura. Nos gusta este vino no sólo por su sabor, sino también por la historia que cuenta. En nuestra opinión, es perfecto como acompañante de barbacoas. Dióxido de azufre total 41 mg/l

Fabricante: Ferracane

🍾 Avulisi Guancianera

🖼️ Marsala, Sicilia, Italia

🏡 Ferracane

🍇 Nero d'Avola

📅 2021

🌡️ 13%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y tierra roja, la fermentación es espontánea en acero con levaduras indígenas y maceración sobre los hollejos durante 11 días. También en acero, el vino madura durante 11 meses antes de ser embotellado.

👃🏻 Fruta roja madura con toques florales, herbáceos y yodados

👅 Suave y bebible, intenso y equilibrado, el tanino es suave

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Carne a la parrilla

😍 Los vinos de mejilla cuentan la historia de dos pájaros sicilianos enamorados, los aciduzzi, entre la realidad y la fantasía, deja que te la cuenten ellos

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo del arte, su padre ya traía uvas a las bodegas de Marsala en los años 90 procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Fue precisamente este bagaje el que le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el guardián del vino y no simplemente el que lo ajusta para hacerlo bebible. El vino de Fabio es auténtico.<br>En la actualidad hay 5 hectáreas de viñedo, más otras 2 en camino, todas ellas libres de química sistémica, donde se cultivan las uvas típicas de la zona: Catarratto, Grillo y Nero d'Avola, además de Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y están estrechamente relacionados con la pluviosidad, y por tanto la humedad, del año. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, una vez que llegan a la bodega, fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas, a las que se añade una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso previa al embotellado. La norma es que el proceso de vinificación se lleve a cabo sin añadir sulfitos ni controlar la temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, son indispensables. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.

 

 

 

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