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Fongoli Maceratum 2021

24,50 

Agotado

Maceratum es un vino de naranja producido por Fongoli en Montefalco, Umbría. Se obtiene macerando uvas Trebbiano Spoletino durante un mes en acero con fermentación espontánea por levaduras autóctonas y 3 bazuqueos manuales al día. Madura durante 3 meses en acero antes de ser embotellado sin filtrar, clarificar ni filtrar. Fresco y decidido, con un tanino vivo y un amplio espectro olfativo, especialmente de miel y frutos secos. Cargado pero con elegancia, perfecto para vinos azules.

Fabricante: Fongoli

🍾 Maceratum

🖼️ Montefalco, Umbria, Italia

🏡 Fongoli

🍇 Trebbiano Spoletino

📅 2021

🌡️ 12%

🍷 Vino de naranja

🛁 Las uvas proceden de suelos franco-arcillosos, vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de los hollejos durante aproximadamente un mes en depósitos abiertos con bazuqueo manual 3 veces al día, luego prensado suave; a continuación, el vino madura durante al menos 3 meses en acero, se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones y reposa durante 6 meses. Dióxido de azufre total 10 mg/l

👃🏻 Frutas exóticas y secas, dátiles y miel, flores de té y toques de hierbas silvestres

👅 Fresco y decidido, suave e intenso, sabroso y con tanino notable.

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Quesos azules

😍 Cargado pero delgado

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.

 

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Montefalco, Umbría

Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo con unos terrenos en la Collina di S.Marco, en el corazón de la productiva zona de Montefalco. Inicialmente era una granja, centrada en la producción de aceite y vino, pero también en la cría de ganado y diversos cultivos.

En la década de 1940, el hijo de Decio, Angelo, dio un giro decisivo hacia la producción de vinos de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.

En 1977, su Sagrantino entró en la DOC y, a partir de ese momento, empezaron a llover los premios.

Desde 1980, la bodega está dirigida por la tercera generación de viticultores familiares que siguen el enfoque original, procediendo a una larga crianza en grandes barricas de roble y un proceso de vinificación basado en el uso de levaduras indígenas y la fermentación espontánea, sin adición de anhídrido sulfuroso.

La explotación cuenta ahora con 35 hectáreas, 23 de las cuales son viñedos, todos gestionados de forma biodinámica.

 

 

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