Fongoli Rosato Bullarum 2020
16,70 €
Agotado
Rosé Bullarum es un vino espumoso producido por Fongoli en Montefalco, Umbría. Se trata de un método ancestral, de ahí que sea un vino fermentado en botella, elaborado con uvas Sagrantino. Fresco, tánico y sediento al paladar, en nariz es un derroche de flores, bayas y menta. Nos gusta porque vinificar un Sagrantino de esta manera no es tarea fácil, y lo ha conseguido brillantemente. Un gran acierto, para probar con embutidos tradicionales de Umbría.
Fabricante: Fongoli
🍾 Rosato Bullarum
🏡 Fongoli
🍇 Sagrantino
📅 2020
🌡️ 11.5%
🛁 Las uvas proceden de suelos franco-arcillosos, vendimiadas a mano con fermentación espontánea en cubas abiertas y maceración de 24 horas, luego prensado suave; el mosto se congela, la fermentación se reinicia en primavera en la botella donde permanece 3 meses sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones. Dióxido de azufre total 30 mg/l
👃🏻 Flores silvestres rojas y toques de menta, pequeñas bayas con retornos minerales y fragantes
👅 Fresco y dinámico, ligeramente tánico, ligero y que quita la sed.
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Fiambre
😍 Un capricho
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
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Montefalco, Umbría
Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo con unos terrenos en la Collina di S.Marco, en el corazón de la productiva zona de Montefalco. Inicialmente era una granja, centrada en la producción de aceite y vino, pero también en la cría de ganado y diversos cultivos.
En la década de 1940, el hijo de Decio, Angelo, dio un giro decisivo hacia la producción de vinos de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.
En 1977, su Sagrantino entró en la DOC y, a partir de ese momento, empezaron a llover los premios.
Desde 1980, la bodega está dirigida por la tercera generación de viticultores familiares que siguen el enfoque original, procediendo a una larga crianza en grandes barricas de roble y un proceso de vinificación basado en el uso de levaduras indígenas y la fermentación espontánea, sin adición de anhídrido sulfuroso.
La explotación cuenta ahora con 35 hectáreas, 23 de las cuales son viñedos, todos gestionados de forma biodinámica.
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