Fongoli Rosso di Montefalco Serpullo 2015

Rosso di Montefalco Serpullo es un vino tinto elaborado por Fongoli en Montelfaco, Umbría. Vid obtenida del coupage de uvas Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano maceradas con los hollejos durante 15 días con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Tras un suave prensado, el vino se envejece en barricas de roble durante 3 años y se embotella para reposar en copa sin filtración, clarificación ni adición de dióxido de azufre. Potente y voluminoso en boca y nariz, encanta con notas de especias oscuras y frutos rojos maduros. Es impetuoso y perfecto con el juego.

Productor: Fongoli

Rosso di Montefalco Serpullo

️ Montefalco, Umbría, Italia

hongos

Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano

2015

️  14,5%

Vino tinto

Las uvas proceden de suelo arcilloso limoso, cosecha manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de los hollejos durante unos 15 días en tinas abiertas con frecuente rotura del sombrero y remontados, luego suave prensado; posteriormente el vino envejece durante al menos 3 años en barricas de roble de diversos pasajes, se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación y reposa durante 6 meses. Azufre total 34 mg/l

Cereza en alcohol y bayas en mermelada, popurrí de flores rojas, especiado con referencias minerales y toques tostados

Potente y voluminoso, rico y envolvente, el tanino es sedoso y el final muy largo

Temperatura de servicio 18°-20°

Juego

Impetuoso

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Montefalco, Umbría

Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo cargo de un terreno cerca de Collina di S. Marco, en el corazón de la zona de producción de Montefalco. Inicialmente fue una explotación agrícola, basada en la producción de aceite y vino pero también en la cría de ganado y cultivos diversos.

En los años 40, Angelo, hijo de Decio, dio un paso decisivo hacia la producción de vino de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.

En 1977 su Sagrantino ingresó al DOC, y a partir de ese momento comenzaron a llegar los reconocimientos.

Desde 1980, la empresa está dirigida por la tercera generación de enólogos familiares que siguen el enfoque original de proceder con una larga crianza en grandes barricas de roble y una vinificación basada en el uso de levaduras autóctonas y fermentaciones espontáneas, sin adición de dióxido de azufre.

La empresa consta actualmente de 35 hectáreas, de las cuales 23 son de viñedo, todas ellas gestionadas de forma biodinámica.