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Fongoli Sagrantino di Montefalco 2011

29,90 

Agotado

Sagrantino di Montefalco 2011 es un vino tinto emblemático producido por Fongoli en Montefalco. Las uvas proceden de suelos extremadamente ricos, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran durante un mes con diversas operaciones de bodega adjuntas. A continuación, el vino madura durante 4 años en barricas de roble y se embotella sin filtrar, clarificar ni añadir anhídrido sulfuroso y reposa 6 meses en vidrio. Es un vino magnífico con una nariz compleja llena de aromas terciarios, el paladar es potente, tánico y vigoroso. Un vino extraordinario para acompañar la caza

Fabricante: Fongoli

🍾 Sagrantino di Montefalco

🖼️ Montefalco, Umbria, Italia

🏡 Fongoli

🍇 Sagrantino

📅 2011

🌡️ 14,5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de suelos franco-arcillosos, vendimia manual tardía, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos, maceración total sobre los hollejos durante 30 días con frecuentes rotura del sombrero y remontados, después prensado suave; el vino madura después durante al menos 4 años en barricas de roble de Eslavonia de varios pasos con trasiegos y oxigenación en los primeros meses, se embotella sin adición de sulfuroso, filtración ni clarificación y reposa 6 meses. Dióxido de azufre total 30 mg/l

👃🏻 La nariz juega con notas etéreas, especiadas y afrutadas, con retornos florales y minerales

👅 Intenso y consistente, elegante y denso, el tanino es potente y el final muy persistente

👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.

Juego 💕

😍 Muy impresionante

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Montefalco, Umbría

Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo con unos terrenos en la Collina di S.Marco, en el corazón de la productiva zona de Montefalco. Inicialmente era una granja, centrada en la producción de aceite y vino, pero también en la cría de ganado y diversos cultivos.

En la década de 1940, el hijo de Decio, Angelo, dio un giro decisivo hacia la producción de vinos de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.

En 1977, su Sagrantino entró en la DOC y, a partir de ese momento, empezaron a llover los premios.

Desde 1980, la bodega está dirigida por la tercera generación de viticultores familiares que siguen el enfoque original, procediendo a una larga crianza en grandes barricas de roble y un proceso de vinificación basado en el uso de levaduras indígenas y la fermentación espontánea, sin adición de anhídrido sulfuroso.

La explotación cuenta ahora con 35 hectáreas, 23 de las cuales son viñedos, todos gestionados de forma biodinámica.

 

 

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