Frizzette Pet Nat 2022 Les Terres Bariolees

Las uvas proceden de viñedos cultivados a 600 metros de altitud y con exposición al Este. Tras una vendimia estrictamente manual, todo el racimo de Gamay se sumerge en el mosto de Chardonnay. A los 4 días se procede al prensado y posterior cofermentación durante 10 días. Segunda fermentación durante al menos 8 meses y dégorgement à la volée. El vino se embotella sin filtración ni clarificación y contiene únicamente sulfitos producidos de forma natural durante el proceso de elaboración.

Aromas fragantes y frutales, de flores silvestres y minerales.

Ligero y dinámico, fresco y bebible, cremoso y persistente.

Temperatura de servicio 8°-10°

Cantal, Azul de Auvernia, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire y Salers

Bebida superlativa y sorprendente.

Chalus, Auvernia

Les Terres Bariolees celebra el inicio de un proyecto independiente para una pareja de enólogos ítalo-franceses. Es el caso de Edoardo Veltroni y Claire Freist, el primero, enólogo licenciado en Pisa, la segunda, en la famosa Universidad enológica de Beaune. Se conocieron en Borgoña y trabajaron juntos en algunas de las regiones vinícolas más famosas de Francia: Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges.

Antes de dar vida a este proyecto, los dos buscaron un contexto adecuado durante dos años, hasta llegar a estas 5 hectáreas en Chalus, a 600 metros sobre el nivel del mar y alrededor de la bodega. Un terruño de altitud con una espléndida exposición oriental y muy adecuado para Gamay, Pinot Noir y Chardonnay.

En esta zona de Francia llueve poco y esto permite a la pareja intervenir mínimamente y utilizando preparados biodinámicos, decocciones y extractos fermentados. Además, los trabajos en el viñedo incluyen abonos verdes, incorporación de compost y siegas periódicas.

Edoardo y Claire tienen grandes planes, por eso en 2023 se plantó una hectárea más de Syrah y en 2024 llegarán dos más con Aligotè y Muscat.

Las vinificaciones se caracterizan por largas maceraciones con hollejos para los blancos, y maceraciones en frío con racimos enteros para los tintos, luego con madera y ánfora entre 8 y 16 meses.

Los vinos son sencillamente espectaculares y describen con cariño el territorio del que proceden.