Frizzette Pet Nat 2022 Les Terres Bariolees
39,80 €
Frizzette Pet Nat es un pet nat pronducted por Edoardo y Claire de Les Terres Bariolees en Chalus, en la región de Auvernia, en el centro sur de Francia. Las uvas proceden de viñas cultivadas a 600 metros de altitud y con exposición este. Tras una vendimia estrictamente manual, el racimo entero de Gamay se sumerge en el mosto de Chardonnay. Después de 4 días, el vino se prensa y se cofermenta durante unos 10 días. Por último, el vino se cría en mousse durante al menos 8 meses y se dégorgement à la volée. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar y sólo contiene sulfitos producidos naturalmente durante el proceso de elaboración. Fresco y delicado, cremoso, fragante y gastronómico, pruébelo con quesos típicos de la zona
Fabricante: Les Terres Bariolees
🍾 Frizzette Pet Nat
🖼️ Chalus, Auvernia, Francia
🏡 Les Terres Bariolees
🍇 Chardonnay y Gamay d'Auvergne
📅 2022
🌡️ 11%
🛁 Las uvas proceden de viñedos cultivados a 600 metros de altitud con exposición este. Tras una vendimia estrictamente manual, el racimo entero de Gamay se sumerge en el mosto de Chardonnay. Después de 4 días, el vino se prensa y luego se cofermenta durante 10 días. Espumado durante al menos 8 meses y dégorgement à la volée. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar y sólo contiene sulfitos producidos naturalmente durante el proceso de elaboración.
👃🏻 Notas fragantes y afrutadas de flores silvestres y minerales
👅 Ligero y dinámico, fresco y bebible, cremoso y persistente.
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Saint-Nectaire y Salers
😍 Bebida superlativa y sorprendente
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Chalus, Auvernia
Les Terres Bariolees celebra el inicio de un proyecto independiente para una pareja de viticultores franco-italianos. Es el caso de Edoardo Veltroni y Claire Freist, el primero licenciado en enología por Pisa y la segunda por la famosa Universidad enológica de Beaune. Se conocieron en Borgoña y han trabajado juntos en algunas de las regiones vinícolas más famosas de Francia: Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges.
Antes de dar vida a este proyecto, los dos buscaron un contexto adecuado durante dos años, hasta llegar a estas 5 hectáreas en Chalus, a 600 metros de altitud y alrededor de la bodega. Un terruño de altitud con una espléndida exposición este y muy bien adaptado a la Gamay, la Pinot Noir y la Chardonnay.
En esta zona de Francia llueve poco, lo que permite a la pareja intervenir mínimamente y mediante preparados biodinámicos, decocciones y extractos fermentados. Además, el trabajo en el viñedo consiste en abonos verdes, incorporación de compost y siegas periódicas.
Edward y Claire tienen grandes planes, por lo que en 2023 se plantará una hectárea más de Syrah y en 2024 otras dos con Aligotè y Muscat.
La vinificación se caracteriza por una larga maceración sobre los hollejos para los blancos, y una maceración en frío con racimos enteros para los tintos, después madera y ánfora entre 8 y 16 meses.
Los vinos son sencillamente espectaculares y cuentan con cariño la historia de la tierra de la que proceden.
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