Vinco Le Capannacce Bianco 2020

Marta, Viterbo

Il Vinco nació en 2014 de la amistad de tres jóvenes extraordinarios cuyo objetivo era valorizar un territorio, el del alto Lacio, a la espera de ser conocido por el mundo. Esta es la aventura de Nicola, Marco y Daniele, unidos por el amor a sus orígenes y al vino natural.

La bodega, que produce unas 10.000 botellas al año a partir de dos hectáreas de terreno, toma su nombre de la rama de sauce utilizada tradicionalmente para pulir las vides. Quizás Canoilo Nero, el viñedo insignia de esta jovencísima bodega. Esta uva es un corte noble para muchos grandes vinos toscanos, como el Chianti y el Nobile di Montepulciano, presentes en todas las regiones del centro de Italia.

Sin embargo, en esta increíble tierra cercana a un gran lago como Bolsena, consigue alcanzar cotas de calidad increíbles incluso en pureza, como protagonista indiscutible del cáliz.

Vinco también produce vinos de otras uvas autóctonas menos conocidas, como Rossetto, Procanico, Grechetto Nero y Aleatico.

La filosofía de producción es la naturaleza en el viñedo, donde no se utilizan productos químicos sistémicos, y de hecho los vinos se obtienen por fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas, sin anhídrido sulfuroso añadido. Son territoriales y gastronómicos, únicos.