Insolente #Mixed

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Vino Caja de 6 vino blanco y burbujas

Acid 2018 PR3, Garganega

Procede de viñas de 50 años, vendimiadas a mano en cajas de 15kg. Despalillado y prensado de los racimos, fermentación espontánea a temperatura ambiente en depósitos de hormigón, trasiego y reposo sobre lías finas hasta febrero, decantación estática antes del embotellado. Azufre total 2,5 mg/litro

Espumoso 2019 RM4, Garganega

Procede de viñas de 70 años, vendimiadas a mano en cajas de 15 kg. vinificación: despalillado de los racimos y prensado suave, fermentación espontánea durante 12 días a temperatura ambiente en depósitos de hormigón, trasiego y reposo sobre lías finas hasta mayo, llenado–procesamiento con la adición de Recioto mosto garganega en fermentación para segunda fermentación. Azufre total 1,3 mg/litro

Espumoso Ramato 2018 MR2, Pinot Grigio

Procede de viñas de 50 años, vendimiadas a mano en cajas de 15 kg. a mediados de septiembre. Vinificación: despalillado de los racimos y prensado suave con prensa neumática a 0,8 bar, decantación estática antes de la fermentación espontánea durante 10 días a temperatura ambiente en depósitos de hormigón. Trasiego y reposo sobre lías finas hasta febrero, decantación con adición de mosto de Recioto en fermentación para segunda fermentación y embotellado. Azufre total 2,5 mg/litro

Bianco Macerato 2018 LE3, Garganega

Proviene de viñas de 60 años, vendimiadas: a mano en cajas de 15 kg. A finales de septiembre comienza la vinificación: despalillado de los racimos y fermentación espontánea durante 11 días en maceración con los hollejos a temperatura ambiente en depósitos de hormigón, trasiego y reposo sobre lías finas hasta el finalMarzo, crianza en barricas de roble antes de embotellar en diciembre. Azufre total 1 mg/litro

Método Clásico Copperato 2018 GE2, Durella, Pinot Grigio

Procede de viñas de 50 años, vendimiadas a mano en cajas de 15 kg a mediados de septiembre. Vinificación: despalillado de los racimos y prensado suave con prensa neumática a 0,8 bar, decantación estática antes de la fermentación espontánea durante 10 días a temperatura ambiente en depósitos de hormigón. Trasiego y reposo sobre lías finas hasta febrero, decantación con adición de mosto de Recioto en fermentación para segunda fermentación y embotellado.

Método Durello Clásico 2018 ME2, Durella

Proviene de viñas de 45 años, vendimiadas a mano en cajas de 15kg. A principios de septiembre vinificación: prensado-despalillado de los racimos y fermentación espontánea durante 12 días a temperatura Fermentación ambiental en depósitos de cemento, trasiegos y reposo sobre lías finas hasta el embotellado febrero. Azufre total 1 mg/litro

*para pedidos de etiqueta única Wine Box o personalizado contacto customerservice@apewineboxes.com

Monteforte d’Alpone, VR (Italia)

Lo inusual, lo descarado, lo descarado.

Los vinos insolentes son el resultado de una idea insolente.

Es un proyecto familiar que viene de lejos. La filosofía de la empresa está ligada a la pasión por la vida, la comunidad, la naturaleza y el territorio. El vino resultante es sólo un efecto natural.

Cada vino Insolente procede de un único viñedo cuyas uvas se vinifican con fermentación espontánea de toda la masa sin imponer la temperatura. No requiere adiciones ni filtraciones. Contenido total de azufre entre los más bajos de la historia, prácticamente ausente.

El viñedo de origen se identifica en la etiqueta mediante una sigla que corresponde a las iniciales del nombre y apellido de un miembro de la familia que tiene la custodia simbólica del mismo. A estas iniciales les sigue un número secuencial que indica cuántos vinos se han elaborado de ese viñedo hasta ese momento, la añada y el tipo