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Intellego La historia de Harry Chenin Blanc 2021

28,10 

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La historia de Harry Chenin Blanc es un vino blanco elaborado por Jurgen Gouws de Intellego, en Swartland, una región de Sudáfrica. Se elabora con uvas Chenin Blanc y Chardonnay. Las uvas proceden de viñas plantadas en 2002 en suelos de granito y esquisto. La 40% de la Chenin macera una semana con los hollejos, mientras que la 60% restante y toda la Chardonnay se prensan directamente. Ensamblados de nuevo antes de la crianza, pasan 10 meses en barricas de madera casi agotadas. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar y con una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso añadido. En nariz predominan las notas cítricas y de frutas exóticas, en boca es fresco y envolvente, ágil y sabroso. Pruébelo con crostini de queso de cabra. Está dedicado a Harry, uno de los lugareños que trabajan el viñedo, porque son el corazón palpitante de la bodega

Fabricante: Intellego

🍾 La historia de Harry Chenin Blanc

🖼️ Swartland, Sudáfrica

🏡 Intellego

🍇Chenin Blanc 75%, Chardonnay 25%

📅 2021

🌡️ 13%

🥂  Vino blanco

🛁  Las uvas proceden de viñedos en vaso plantados en 2002 en suelos de granito y esquisto, se vendimian a mano y se vinifican parcialmente por separado. Los 40% de Chenin Blanc maceran durante una semana sobre los hollejos, los 60% restantes y todo el Chardonnay se prensan inmediatamente. Ensamblados de nuevo antes de la crianza, pasan 10 meses en barricas de madera casi agotadas. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar, añadiéndole una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso.

👃🏻 Floral con toques de cítricos y frutas tropicales, notas especiadas y pétreas

👅 Fresco y sabroso, envolvente y dinámico, sabroso y persistente.

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Quesos de cabra

😍 Está dedicada a Harry, uno de los trabajadores del viñedo. Los lugareños secan su colada colgándola en las vallas de la granja e iluminan todo Swartland con sus vivos colores, que se representan en la etiqueta

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Swartland, Sudáfrica

Intellego es la creación de Jurgen Gouws, y fue fundada en 2015. Jurgen es un joven productor con una gran experiencia a sus espaldas, adquirida trabajando con grandes empresas de todo el mundo.

Hablamos en particular de Terroir al Limit en el Priorato y de Matassa en el Languedoc (ambos presentados en Apewineboxes) y de otras experiencias entre Francia, Nueva Zelanda y Rusia.

De 2010 a 2014 trabajó en Lammershoek, codo con codo con el productor más visionario de todo Swartland, ese Craig Hawkins que obviamente influyó en su estilo.

La filosofía de Intellego implica una intervención mínima durante el proceso de elaboración del vino.

El trabajo en el viñedo podría describirse como viticultura intuitiva, una evolución a través de la experimentación en las pequeñas parcelas de tierra seleccionadas en la denominación Swartland.

La verdadera pasión de Jurgen es el trabajo que se realiza en el viñedo, práctico, comprendiendo las influencias estacionales y adaptándose en función de la observación constante del terruño.

El gran objetivo es crear unas condiciones óptimas del suelo mediante prácticas ecológicas en las que se cultivarán las vides durante un periodo de tiempo indefinido. Crear las condiciones para que cada bloque tenga su propio carácter individual y crezca en un entorno beneficioso para la planta y sus raíces.

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