Champán Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' N.M.
850,00 €
Agotado
Fabricante: Jacques Selosse
🍾 Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' N.M.
🏡 Jacques Selosse
🍇 Chardonnay
📅 N.M.
🌡️ 12,5%
🛁 Las uvas proceden del Grand Cru de Mesnil sur Oger, de los lieux dits Les Carelles, la parcela clásica de gran calidad criados en monovarietal, la primera fermentación se lleva a cabo en barricas de Borgoña, mientras que el segundo, después de mezclar uvas de 3 cosechas diferentes, se lleva a cabo de la práctica en la botella, 4 años sobre lías
👃🏻 Floral y afrutado, aromático y mineral con potentes retornos de Jengibre y Bergamota, fragante
👅 Amplio y complejo como es típico de los Champagnes de aquí, potente y muy elegante, muy largo
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Linguine con bogavante y tomate dátil
😍 Impetuoso
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Avize, Champagne
Jacques Selosse es un productor de culto en Champagne, el Top de los Top. Un nombre que crece año tras año gracias a su inigualable estilo y atención (la verdadera) al medio ambiente, que luego se refleja en el cliente final.
La finca consta de sólo 7 hectáreas, cultivadas de forma natural y biodinámica, pero incluidas en algunos de los mejores Grand Crus de toda Champagne entre Avize, Cramant, Oger, Ay y Ambonnay, patrias electivas, estas dos últimas, del Pinot Noir.
Jacques y su hijo Anselme empezaron a elaborar su propio vino a partir de las uvas de la familia, que antes se entregaban a las pocas grandes Maisons de la región, y comenzaron a desarrollar un estilo que pronto se convirtió en un modelo de referencia para muchos vignerons.
En 1980, Anselme y su esposa Corinne sucedieron a su padre dando un nuevo giro cualitativo, aprovechando al máximo cada parcela.
En el viñedo, se repudia cualquier forma de química, mientras que en la bodega, la fermentación, alcohólica y maloláctica, se realiza de forma espontánea y sólo con levaduras autóctonas y el licor de expedición se elabora prácticamente a partir del mosto de la uva.
Los Champagnes Selosse son únicos e inalcanzables, con una personalidad sin límites y capaces de encantar
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