Jauma Fairygarten Shiraz 2021
36,00 € 32,90 €
Fairygarten Shiraz es un vino tinto elaborado con uvas Shiraz de Jauma, en McLaren Vale. Las uvas se vinifican con maceración carbónica de racimo enterosin aditivos, clarificación ni filtración. Madurado en madera, no de primer paso. Bayas oscuras, pimienta y hierbas en nariz, especiado y punzante en boca. Es uno de los poquísimos vinos que he probado que marida rotundamente bien con alcachofas
Fabricante: Jauma
🍾 Fairygarten Shiraz
🖼️ McLaren Vale, Australia
🏡 Jauma
🍇 Shiraz 100%
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 Tras ser vendimiadas al mismo tiempo, las dos uvas se vinifican juntas, racimo entero, en maceración carbónica. Madurado en barriles de madera usados de 320 litros.
👃🏻 La nariz es una explosión de grosellas negras, moras, pimienta y tomillo.
👅 Crujiente y fresco, sorbo compulsivo, ligeramente picante.
👍🏻 Temperatura de servicio 16°.
💕 Va muy bien con las alcachofas
😍 El maridaje de las alcachofas con el vino es difícil, pero éste es una apuesta segura.
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Mclaren Vale (Australia)
James Erskine, primero trabajó como sumiller viajando por el mundo.
Después regresó a Australia para estudiar enología y se convirtió en viticultor, fundando su bodega Jauma, una hermosa estructura de 1867 construida en piedra arenisca.
Erskine trabaja junto a Fiona Wood, experta en viticultura natural.
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