Klinec Quela 2014

Medana (Eslovenia)

Medana está situada en el centro de la Collio esloveno en una ubicación privilegiada: casi 3000 horas de sol al año, a menos de 30 km del mar, y los Alpes Julianos justo al norte.

El suelo es predominantemente de PoncaEste suelo friable confiere a los vinos una inconfundible mineralidad y descansa sobre capas de marga y arenisca formadas desde la era mesozoica.

La tradición vitivinícola de la familia Klinec se remonta al final de la Gran Guerra, y en la actualidad la finca está dirigida por Aleks y Simona Klinec.

Llevan a cabo el negocio con absoluto respeto por la tierra, en el viñedo, utilizan extractos de hierbas, arcilla ácida, silicatos y cantidades limitadas de cobre y azufre.

Se fomenta la biodiversidad en todos los viñedos. En la bodega, las uvas se despalillan y se dejan fermentar en barricas, con maceraciones de 5 a 30 días. Después de la maceración, las uvas se prensan y se dejan decantar para que la fermentación alcohólica y maloláctica se complete directamente. en barricas de acacia, cerezo, roble o morera, donde el vino suele permanecer al menos dos o tres años.

A continuación, el vino se traslada a barricas de acero donde se deja decantar: en esta fase se añaden cantidades mínimas de anhídrido sulfuroso para favorecer su integración en el vino, que se embotella tras varios meses de reposo. sin filtración ni la adición de nada más.