Koppitsch Homok 2021
19,00 €
Agotado
Fabricante: Koppitsch
🍾 Homok
🖼️ Neusiedel Am See, Austria
🏡 Koppitsch
🍇 Grüner Veltliner 40% Weissburgunder 40%, Sauvignon Blanc 20%
📅 2021
🌡️ 10%
🛁 Las uvas se prensan directamente, fermentan espontáneamente todas juntas y maduran en depósitos de acero y grandes barricas (roble y acacia) durante 6 meses. El anhídrido sulfuroso añadido es de 5 mg por litro en el embotellado.
👃🏻 Mucha fruta tropical, especialmente piña y fruta de la pasión, flores silvestres y hierbas, miel y especias dulces, muy mineral
👅 Fresco y ligero, cremoso y mineral, jugoso.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Raviolis de Carintia
😍 Beber de un trago
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Neusiedel Am See, Burgenland
Alex Koppitsch es la tercera generación de viticultores de la familia y en 2011 decidió, junto con su esposa Maria, tomar las riendas de la bodega y sus 6 hectáreas de viñedos en Neusiedel Am See, Burgenland, en un valle encantado justo debajo de las montañas Leitha, entre los Alpes y los Cárpatos.
La pareja es ferviente partidaria de las prácticas biodinámicas de memoria esterineriana. En la finca Koppitsch, la química está absolutamente prohibida, a excepción de las dosis homeopáticas de dióxido de azufre previas al embotellado. Aquí todo es manual y se hace con pasión.
Las uvas cultivadas son las bayas rojas típicas de la zona, como Sankt Laurent y Zweigelt, y las internacionales Chardonnay y Pinot Blanc. Las vides están plantadas en suelos arenosos de esquisto y, en función de la conformación del suelo del que proceden las uvas utilizadas para los vinos, Alex identifica 4 tipos:
VINOS DIVERTIDOS - para beber, inspirados en la composición del suelo (arenoso, arcilloso, con grava)
PERSPEKTIVE - vinos más complejos, más aptos para el envejecimiento, inspirados en el tipo de roca (esquisto o caliza)
TACTO - gran riqueza, que nos habla de la relación entre el suelo y el sabor del vino
AEON - la línea más compleja, la más alta, que nos habla de la relación entre el hombre y la tierra
PRETTY [nʌts] - el carácter de los terruños de los que nacen los vinos, y sus vibraciones.
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