Kumpf et Meyer Pinot Noir Infrarouge 2021

Pinot noir Infrarouge es un vino tinto elaborado por Kumpf et Meyer en Roshein, Alsacia. Las uvas de Pinot Noir proceden de plantas de cuarenta años situadas sobre suelo arcilloso-calcáreo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas con maceración de dos semanas de toda la masa, de la cual un 25% racimo entero. Luego se afina en barricas y demi-muids durante poco menos de un año, luego se embotella y reposa unos meses más en vidrio. Ligeramente especiado en nariz donde están presentes todas las bayas posibles y muchos toques florales, en boca es fresco y elegantemente tánico. Un Pinot Noir fantástico para acompañar nuestro tonnarelli de trufa local

Productor:Domaine Kumpf et Meyer

Pinot Noir Infrarrouge

️ Rosheim, Alsacia

Domaine Kumpf y Meyer

  Pinot Noir 100%

2021

️  13%

Vino tinto

  Procedente de viñas de aproximadamente 40 años plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con un rendimiento de 50 hl/ha. Macerar con los hollejos durante dos semanas con aproximadamente el 25% del total del racimo. Refina en barricas y semimuidos durante 10 meses. Muy interesante expresión de Pinot Noir.

Explosión de bayas, pasan Ribes, Mora, Frambuesa, Cereza y Fresa, luego las notas florales de Rosa y Violeta. Al final sotobosque y picante muy ligero.

En boca es fresco y bebible, con apenas un toque de tanino. Sabroso y ligeramente afrutado al final

Temperatura de servicio 18°

Tonnarelli con champiñones porcini

Es un vino refinado.

Rosheim, Alsacia

Julien Albertus, la mente de Kumpf et Mayer, es una de esas personas que siempre apunta al futuro, sin mirar atrás.

Incluso mientras descorcha una de sus etiquetas para ti, sus ojos hablan de ideas y proyectos futuros.

Su idea del vino expresa fuertemente el terruño del que procede, con vinos picantes y minerales, muy bebibles y sin azúcares residuales, en pleno estilo alsaciano. Obtenido de Microvinificazioni.Kumpf et Mayer puede contar con 16 hectáreas de propiedad, todas fragmentadas según la mejor tradición alsaciana. Los terroirs son muchos y diferentes. Una empresa joven con un futuro brillante.