La Perdida Proscrita 2020
27,60 €
Agotado
Fabricante: La Perdida
🍾 Proscrito
🖼️ Valdeorras, España
🏡 La Perdida
🍇 Palomino 90% Garnacha Tintorera 10%
📅 2020
🌡️ 11.5%
🛁 Las uvas proceden de viñedos muy viejos sobre suelos arcillosos y graníticos, fermentadas en barricas viejas de roble y castaño, luego trasvasadas a acero para su envejecimiento, embotelladas sin sulfitos
👃🏻 Nariz embriagadora floral y afrutada, luego hierba húmeda y follaje, mineral y apenas picante.
👅 Fresco y ligero con gran amabilidad, el tanino se siente bien al igual que su vena mineral.
👍🏻 Temperatura de servicio 12°-14°.
💕 Pulpo a la Gallega
😍 Clarete super divertido
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Valdeorras, Galicia
La Perdida es el relato, y el redescubrimiento, de un territorio de gran tradición pero casi perdido, olvidado. Difícil de trabajar pero también de gran potencial.
Estamos en Valdeorras, Galicia, donde Nacho Gonzales, biólogo, hereda de su abuela el primer viñedo, O Troncado. Le seguirán otras, hasta un total de 4 hectáreas.
Los vinos de Nacho son, por un lado, experimentales y, por otro, tremendamente fascinantes e hijos de la tradición local.
Sin productos químicos en ninguna de las fases de producción, la vinificación se realiza en Tinaja, ánforas tradicionales de terracota, o en grandes barricas bien utilizadas. Los rendimientos son mínimos y los vinos tienen gran personalidad.
Lo más curioso es que las hileras son mixtas, en el sentido de que las cepas no son varietales, de modo que en pocas decenas de metros uno puede encontrarse con uvas diferentes, de las que forman parte de la historia local, Palomino, Godello, Garnache Tintonera, Mencía y Sumoll. Como antaño, de hecho, las viñas tienen más de 80 años.
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