La Sènèchaliere Coeur de Raisin 2022
24,80 €
Agotado
Coeur de Raisin es un vino blanco de La Sènèchaliere en Nantes, en el Valle del Loira. Se elabora a partir de uvas puras de melón que maceran unas horas sobre los hollejos con fermentación espontánea por levaduras autóctonas. El vino madura 2 meses en acero y se embotella sin filtración ni clarificación ya en diciembre. La nariz es de fruta fresca con toques de miel, el paladar es fresco y esbelto, ¡para probar con ostras!
Fabricante: La Sènèchaliere
🍾 Coeur de Raisin
🖼️ Nantes, Loira
🏡 La Sènèchaliere
🍇 Melón 100%
📅 2022
🌡️ 12,5%
🛁 Fermentación espontánea y vinificación en acero durante dos meses, el vino se embotella en diciembre.
👃🏻 Pera y manzana verde, notas florales y herbáceas con toques de miel y retornos minerales
👅 Sabroso y cremoso en boca, fresco y esbelto.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Ostras
😍 Glorioso, realza el talento de Melón
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Nantes, Loira
La Sènèchaliere es la criatura de Marc Pesnot, un vigneron hijo del arte; y de hecho durante muchos años Marc ha elaborado vinos convencionales junto con su padre.
Su vida cambió a instancias de su hermano Denis, histórico sumiller francés durante muchos años al servicio del difunto chef Joel Robuchon.
Denis le abrió los ojos y le permitió conocer a grandes productores como Marcel Lapierre y Pierre Overnay, que influirían poderosamente en su estilo.
La empresa cuenta hoy con 13 hectáreas de viñedo, todas en régimen biodinámico desde el año 2000, con rendimientos muy bajos cercanos a los 20 quintales por hectárea; las cepas tienen entre 50 y 80 años, principalmente Melon de Bourgogne con una pequeña parcela de Folle Blanche en Muscadet.
Sus vinos son para enamorarse, interpretan el territorio de forma original y travlgente
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