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Les Bottes Rouges Arbois Gibus 2021

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Botines rojos

54,70 €

Agotado

Fabricante: Domaine des Bottes Rouges

🍾 Arbois Gibus

🖼️ Arbois, Jura, Francia

🏡 Domaine des Bottes Rouges

🍇 Ajuar

📅 2021

🌡️ 11.5%

🍷 Vino tinto

🛁 Las uvas proceden de viñas muy viejas que datan de 1956, vendimia manual fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza en barricas grandes no de primer paso durante 9 meses, después al menos 3 meses en botella

👃🏻 Ligeramente reducido en nariz, pero al cabo de un rato se abre y aparecen notas de grosella y cereza, notas especiadas y vegetales

👅 Fresco y delicado, elegante y fino, profundo y con tanino sedoso

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Quesos de media curación

😍 Vibración

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Arbois, Jura
Jean Baptiste Menigoz procede de una familia de ganaderos lecheros y trabajó como profesor hasta el año 2000. Fue en ese año cuando conoció a otro profesor que más tarde se convertiría en productor, Raphael Monnier, del Domaine Ratapoil, y juntos decidieron comprar unas tierras en Arbois, pero su idea del vino sigue siendo convencional, aunque curiosidad por lo natural no le falta.
Posteriormente, Jean Baptiste se matriculó en la Facultad de Enología de Beaune, tras lo cual realizó unas prácticas con Stéphane Tissot, y su amor por el vino natural se lanzó definitivamente.
En 2012 fundó el Domaine des Bottes Rouges, que con los años ha crecido hasta alcanzar una superficie de viñedo de nada menos que 7 hectáreas, principalmente en Trousseau, Poulsard y Savagnin.
El intervencionismo mínimo y, por tanto, el respeto por la naturaleza son las piedras angulares de la empresa, con maceraciones largas de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de anhídrido sulfuroso.
Vinos auténticos y directos que nos hablan del Jura y de su magnífico terruñoFrutas
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