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LES CAILLOUX DU PARADIS #Blanco Top 3

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Caja de 3 vinos blancos

Romorantin 2016Romorantin

De un viñedo plantado en suelo calcáreo. Las uvas se fermentan en barricas usadas, donde posteriormente se envejecen durante 42 meses. Nariz floral, notas de laurel, acacia y almendras. Tenso, nervioso y vivo en el paladar.

Or'norm 2016Sauvignon Blanc

De viñas viejas con selección masal plantadas sobre silex y arcilla, la parcela está rodeada de un ecosistema rico en árboles frutales. Tratamientos con ortiga, cola de caballo y dosis mínimas de mezcla bordelesa. La maceración en las pieles confiere a este Sauvignon un carácter inusual: 30 meses de maduración en barricas no nuevas y un año en botella antes de su salida al mercado. Color dorado intenso con reflejos cobrizos. Nariz rica y compleja, floral y matizada con membrillo: recuerda a un Vin Jaune del Jura. El paladar es intenso y mineral con notas de cítricos y pera. El final es persistente y salino. Un zumo dorado, un zumo "fuera de la norma". Perfecto con el pollo al curry.

Pruebas 2016, Menú Pineau

Un vino elaborado a partir de uvas y de una vinificación oxidativa típica del Jura, partiendo de un rendimiento microscópico de 8 hl/ha y continuando con una larga maduración en madera antes de terminar en la botella seis años después de la cosecha. Un vino muy mineral con una hermosa complejidad aromática que combina frutos secos y notas de nuez sobre notas ahumadas y oxidativas. Líquido rico y equilibrado con una acidez encantadora. Sin filtrar, sin aclarar y sin azufre añadido. Perfecto con Comté y Parmigiano Reggiano.

*para pedidos de Caja de vino etiqueta única o personalizado contacte con customerservice@apewineboxes.com

Fichas digitales enviadas por correo electrónico

SOINGS - ES - SOLOGNE, Loira (Francia)

Les Cailloux du Paradis es una granja situada a 35 km de Blois, en la Sologne, rodeada de bosques y naturaleza. En este rincón del paraíso natural se cultiva el grano que comen las vacas y el estiércol producido se utiliza en el viñedo. Los productores de esta bodega, Claude Courtois y su hijo Etienne, están considerados entre los precursores de los vinos naturales en Francia.

Nuestro catálogo incluye más de 4.000 botellas individuales, cajas de vino artesanal, vino natural o biodinámico y utensilios para el vino (Zalto, Coravin, Renoir y Repop).
Le llevamos a las mejores regiones vinícolas del mundo, sin necesidad de volar, a través de nuestras rutas, incluso por suscripción.

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